Prehrambene činjenice za glutena kruha

Ako ste s dijagnozom celijakije, možda mislite da morate poljubiti kruh zbogom. Nema više sendviča, nema više tosta, nema više kruha punjenje na Dan zahvalnosti. Osobe s celijakijom ne mogu jesti hranu koja sadrži gluten, što je protein koji se nalazi u svakoj hrani od pšenice, raži i ječma. I dok više ne možete jesti svoje uobičajene pšenice ili raženi kruh, umjesto toga možete jesti nekoliko vrsta alternativa za kruh bez glutena. Hranjivi sastav kruha bez glutena varira ovisno o vrsti i marki, no poznavanje prehrambenih informacija može vam pomoći u odluci o tome koja vam je najbolja za vašu prehranu.

Video dana

Kalorije koje se mijenjaju od komadića do kriške

Bez obzira želite li cjelovitog zrna ili određenu robnu marku, broj kalorija u krišku kruha bez glutena varira. Jedna kriška sadrži čak 65 kalorija ili čak 100 kalorija. Za usporedbu, jedan dio cijelog pšeničnog kruha obično sadrži oko 80 kalorija. Ako ste zabrinuti zbog kalorija i težine, možda ćete morati kupovati dok ne pronađete marku koja odgovara vašim potrebama s kalorijama.

Carbs and Fibre

Većina kalorija u kruhu bez glutena dolazi od sadržaja ugljikohidrata. Poput kalorija, sadržaj ugljikohidrata kruha bez glutena također varira, u rasponu od 11 do 21 grama kriška. Sadržaj vlakana također varira, u rasponu od 0,5 do 2 grama po komadi. Dobivanje više vlakana u vašoj prehrani smanjuje kolesterol u krvi i rizik od srčanih bolesti i pretilosti. Za bolje zdravlje, potražite kruh bez glutena koji osigurava više vlakana.

Protein i sadržaj masti u kruhu bez glutena ne razlikuje se od marke do marke. Jedna komad sadrži 2 grama proteina i 2 grama masti. Iako su razlike male, zanimljivo je napomenuti da kruh bez glutena je nešto veći u masti i niži u bjelančevini od kruha koji sadrži gluten, koji ima 3 grama proteina i 1 gram masnoća u jednoj križi. I bjelančevine i masti su nužne hranjive tvari potrebne za dobro zdravlje. Protein u hrani važan je za popravak tkiva i imunološkog zdravlja, dok mast daje energiju i pomaže vam da apsorbira vitamine koji su topivi u mastima.

Natrij raspon

Možda ne mislite na kruh kao slanu hranu, ali svi kruh bez glutena sadrže određenu količinu natrija. Iznos varira ovisno o robnoj marki i vrsti, u rasponu od 120 do 150 miligrama po komadi. Za usporedbu, jedan dio cijelog pšeničnog kruha sadrži 145 miligrama natrija. Dobivanje previše natrija u vašoj prehrani povećava rizik od povišenog krvnog tlaka i preporučuje se da ograničite unos na 2, 300 miligrama dnevno ili 1 500 miligrama ako već imate povišeni krvni tlak.

Modicum of Minerals

Neki kruh bez glutena pružaju malu količinu željeza i kalcija, koji dosežu do 4 posto dnevne vrijednosti za željezo i do 1 posto dnevne vrijednosti kalcija po komadi. Željezo pomaže u stvaranju hemoglobina i pomaže pri transportu kisika kroz vaše tijelo. Adekvatan unos kalcija pomaže zubi i kosti zdravi i snažni.