Kefir i Atkins dijeta

Atkins dijeta je jedan od nekoliko popularnih niske ugljikohidrate dijeta. Uz Atkins, malo ili nimalo šećera je dopušteno i samo male količine škroba, obično one koji su više kemijski složeni. Veći dio kalorija dolazi od masti i proteina. Kefir lijepo uklapa u ovaj režim kao hrana s niskim sadržajem šećera i malom količinom ugljikohidrata u odnosu na masti i proteine.

Video dana

Kefir

Kefir je kultivirani mliječni proizvod napravljen od gotovo bilo kojeg tipa mlijeka, bilo životinjskog ili povrća. Njegove bakterije i kvasac proizvode fermentirane žitarice koje se odvajaju od mješavine osnovnog mlijeka. Žitarice se nakupljaju u bijelu ili bjelkastu čvrstu tvar koja izgleda kao cvjetača. Njegova konzistencija je slična jogurtu i tako je i njegov ukus.

Možete kupiti ili napraviti kefir od cjelovitog, nemasnog ili mliječnog kravljeg mlijeka, kao i mlijeko koza i ovce. Izvori mliječnih proizvoda uključuju rižu, soje i kokos. Možete dodati bilo koji broj različitih okusa kefira, uključujući voće, vaniliju, kavu, čokoladu, luk i med. Proizvođači ili potrošači ponekad dodaju šećer da bi zasladili okus.

Atkinsova dijeta ograničava količinu i vrstu ugljikohidrata koju jedete tako što odaberete određenu hranu i dijelove. U kraćim intervalima također jedete manje obroke. Rezultati ovih promjena u prehrani su niži i dosljedniji razina šećera u krvi i manje skladištenja energije hrane kao masti. Kako vaše tijelo počinje gori mast umjesto da ga pohrani, tjelesna težina, naravno, odlazi dolje. Atkinsovi dijeti u početku ograničavaju dnevni unos "net carbs" na 15 grama ili manje, a zatim postupno uvode više ugljikohidrata kako bi dosegli ravnotežu. Neto ugljikohidrati su sadržaj ugljikohidrata hrane minus njezin sadržaj vlakana.

Kefir Nutrition

Vrsta mlijeka koja se koristi za izradu kefira i vrste i količine aditiva očito utječu na njenu nutritivnu vrijednost. Jedna čaša običnog kefira od neprerađenog kravljeg mlijeka ima 110 kalorija. Serviranje od 240 g sadrži samo 2 g masti, 12 g ugljikohidrata i 11 g proteina. Postoji neki rezidualni šećer iz mlijeka, oko 8 g, što je oko 3 posto od 240 g posluživanja. Sa 3 g vlakna, neto ugljikohidrati su samo 9 g. Ostale vrste kefira imaju različite količine prehrambenih prednosti i nedostataka.

Kefir i Atkins

Zbog malog sadržaja šećera i niske vrijednosti za neto ugljikohidrate većine Kefir hrane, oni bi trebali biti dobri za Atkinsovu prehranu. Nepovezujući kefir sličan je siru, jer sadrži oko 1 g neto ugljikohidrata za posluživanje jedne unce.