Kako duboko pržiti s uljem sjemenki grožđa

Ponekad samo trebate pržiti hranu, a hladno prešano ulje sjemenki grožđa može napraviti lijepu alternativu kemijski prešanim biljnim uljima. Uz visoku dimnu točku i blagi okus, može se koristiti samo za bilo koju vrstu prženog jela. Pripremite hranu za prženje prije nego što ste ga hranili ili ga pržili, a zatim se pripremite za neko duboko prženo savršenstvo.

Video dana

Korak 1

Ulijte ulje u tavu, na dubinu od najmanje 2 inča. Postavite na srednje visoku temperaturu i prilagodite termometar tako da vrh sjedne uronjen u ulje, ali ne dodiruje dno posude.

Korak 2

Podignite temperaturu na 350 do 365 stupnjeva Farhenheit. Ako nemate termometar, ispitajte temperaturu bacanjem u malu kapljicu tijesta. Ako ispadne, još nije dovoljno vruće. Ako pluta negdje u sredini, spremna je. Nemojte dopustiti da ulje puše; to znači da je previše vruće.

Korak 3

Dodajte svoje komade, ali ne previše odjednom. Dijelovi bi trebali imati prostor oko njih kako bi plutali i cvrkutali. Dodavanje komada hrane za prženje uzrokovat će pad temperature ulja, ali to je u redu; vraća se na temperaturu dok kuha. Koristite kuke za okretanje komada dok kuhaju ako nisu potpuno pokrivene.

Korak 4

Trebalo bi potrajati manje od 5 minuta da duboko pržite većinu hrane do savršenog zlatno-smeđe. Iznimka je veća, deblja komada koja bi mogla potrajati više vremena za kuhanje, poput velikih komada krumpira ili mesa. Jednom kad su komadi hrane zlatna boja, uklonite ih pomoću kliješta ili žlice za prorez na posudu prekrivenu upijajućim papirom. Jedite hranu svježe i vruće, ili ih držite još dulje u pećnici s niskim temperaturama.

Stvari koje trebate

• Duboka posuda s teškim dnom
• Termometar s kratkim očitavanjem
• Žlica ili kliješta

Savjeti

• Smanjeno i tretirano, ulje grožđa je mudar izbor za duboko prženje zbog blagog okusa i visoke točke dima. Ako želite zdravije ulje za duboko prženje, ulje sjemenki grožđa možda nije vaš najbolji izbor. Visoko je u polinezasićenim mastima i omega-6 masnim kiselinama. Vi svibanj želite duboko pržiti u kokosovo ulje ili lardo, umjesto toga, koji su stabilniji na visokim temperaturama i imaju omega-3 omega-6 Omjeri.

Upozorenja

• Pazite na uljne mrlje. Vi svibanj želite uložiti u splatter ekran ako redovito pržiti redovito. Jednom cool, nanesite ostatke iz ulja i odbaci, a zatim ulje za ponovno korištenje. Nemojte odlagati ulje u odvodni sud; može začepiti vodovod. Umjesto toga, upotrijebite stari spremnik za ulje ili ulje da ga ulijete, a zatim otpustite posudu u smeće.