Kako peciti s tekućim Stevia

Šećer ne samo zaslađuje pečene robe, dodaje i skupno i vlaži gotov proizvod. Ako zamijenite tekuću steviju za šećer u receptu za pečenje, a da ne dodate ništa kako biste nadoknadili izgubljenu količinu i vlagu, možda ćete završiti s ravnom, suhom, bezbojnom verzijom onoga što ste htjeli. Teško je dobiti pravu boju bez šećera u karamelizacijskim svojstvima, ali možete napraviti još nekoliko preinaka zadržavanja skupa i vlage originalne pečene robe, čak i bez šećera.

Video dana

Korak 1

Zamijenite oko 1 tsp. ekstrakt tekućeg stevije po šalici šećera u receptu za pečenje.

Korak 2

Kombinirajte sve suhe sastojke prema uputama receptora, sve dok ne dosegnete točku dodavanja tekućih sastojaka.

Dodajte 1/3 šalice dodatnog tekućeg ili "skupnog" materijala po šalici šećera kako biste nadoknadili gubitak vlage i rasutog materijala kada ste uklonili šećer iz recept. Primjerice, možete upotrijebiti nešto što je već zacrnuto u receptu - umak od jabuka ili pire od banane - ili isprobajte jednu od alternativa predloženih na web stranici Stevia Info: jogurt, maslac od jabuka, nezaslađeni voćni sok, bjelanjak ili vodu,

Savjeti

Stevia je izvedena iz lišća biljke koja raste divlje u Paragvaju i Brazilu. Rafinirani stevia ekstrakti mogu biti čak 200 do 300 puta slađi od tabličnog šećera. "Sirovo" ili zeleno, prašak stevija može vam dati lagani, gorak okus i zelenu boju u hrani; obično ne postoje ekstrakti tekućeg stevije. Gore navedene preporuke, kao i svaki recept, polazište. Slobodno prilagodite količinu stevije i proporcije ekstra tekućine tako da odgovaraju vašem ukusu i preferenciji.