Masnoće Sadržaj u čašama pistacije

Jedna šalica ili 123 g nehrđajućih sirovih pistacija sadrži 56 g masti, uključujući 6,8 g zasićenih masnoća, 29 g mononezasićene masti i 17 g polinezasićenog masti. Pasta od orašastih plodova ne sadrže kolesterol, ali posluživanje od 1 šalice sadrži 263 mg kolesterolnih fitosterola koji snižavaju razinu loših lipoproteina niske gustoće u krvnom serumu. Posluživanje nehrđajućih pistacija od 1 šalice sadrži 691 kalorija.

Video dana

Zasićene masti

Posluživanje pocvica s 1 šalicom sadrži 6 143 g zasićene palmitinske masne kiseline, samo 0 585 g stearinske masne kiseline i količine traga arahidnih i behehnih zasićenih masnih kiselina. Na 11 posto ukupnih masnih kiselina, pistacija je palmitinska kiselina slična zdravih kikirikija, sojinih i kukuruznih ulja, a znatno niža od slanine, slanog ulja, kakao maslaca i palminih ulja, koji se kreću od 25 do 40 posto.

Polinezasićene masti

Jedna šalica pasta od orašastih plodova sadrži 17 g polinezasićene omega-6 linoleinske masne kiseline i tragovima gama linolenske kiseline. Ljudsko tijelo ne može sintetizirati linoleinske ili linolenske kiseline, ali ove masti su česte u sjemenkama i maticama. Bile su to prve prehrambene masne kiseline priznate kako bi smanjile rizik od srčanih bolesti. Na 30 posto sadržaja linoleinske kiseline, pistaći su slični ulju kikirikija i premašuju sadržaj linoleinske kiseline uobičajenog kanolnog ulja. Međutim, nekoliko uobičajenih ulja sadrži znatno veće postotke linolnih kiselina, uključujući orah 51 posto, soju od 54 posto, suncokret na 68 posto, ulje od grape s 73 posto i ulje šafranika 78 posto.

Fitosteroli

Posluživanje pocvica s 1 šalicom sadrži 263 mg fitosterola, uključujući 244 mg beta-sitosterola i tragove količine stigmasterola i kampesterola. Biljke proizvode fitosterole za strukturnu podršku njihovim staničnim zidovima, gdje je funkcionalnost fitosterola slična kolesterolu u životinjskim staničnim membranama. U sisavaca prehrambena konzumacija fitosterola zdravih pojedinaca održava serumski kolesterol u normalnom rasponu inhibirajući apsorpciju prehrambenog kolesterola.

Ostale hranjive pistacije

Pored masnih kiselina, posluživanje pistacija od 1 šalice sadrži 33 g ugljikohidrata, 24 93 g proteina i 12 g dijetalnih vlakana.Jedna šalica pistacija također sadrži 129mg kalcija, 149mg magnezija, 603mg fosfora, 1261mg kalijuma, 510 jedinica vitamina A i 1728mcg luteina + zeaksantina.