Dom Pijte i hranu Ekstrakcija kurkuminina

Ekstrakcija kurkuminina

Sadržaj:

Anonim

Kurkumin je glavna komponenta začinskog bilja kurkuma, koja se koristi u curryu i također u medicinske svrhe. To je u vodi topljiv narančasto-žuti obojeni prašak. Do 2009. godine, kurkumin je ekstrahiran iz suhih korijena kurkuminskih biljaka procesom koji se naziva tekuća čvrsta ekstrakcija. No, u studiji objavljenoj 2009. godine u "National Communications Communications", istraživači su otkrili da je otkriven bolji postupak, koji koristi ultrazvuk u procesu ekstrakcije.

Video dana

Tekuća čvrsta ekstrakcija

U ekstrakciji tekućim krutinama, u krutinu se dodaje otapalo, poput korijenskog korijena. Kao što objašnjava web stranica DSB znanost, netopivi materijal se odvaja gravitacijom ili vakuum filtracijom, a otapalo, u ovom slučaju kurkumin, "ekstrahira" u otapalu. Niz odvojenih otapala može se koristiti za odvajanje kompleksnih smjesa u zasebne skupine. Filtrirana otopina se zatim može upotrijebiti kao tekućina ili se otapalo može ispariti da se dobije ekstrahirani materijal u praškastom ili kristalnom obliku.

U 2009. godini, internetska stranica Nacionalne knjižnice za medicinu Ujedinjenog Kraljevstva (PubMed) objavila je sažetak iz studije provedenog na Sveučilištu Jadavpur u Indiji. Sažetak raspravlja o učinkovitoj alternativi tekućoj krutoj ekstrakciji kurkumin. Istraživači su otkrili da je ulitilizacija ultrazvuka u ekstrakciji kurkumina bila ne samo brža - 70 minuta za razliku od mnogo sati - ekstrakcija se može učiniti s većim oporavkom kurkuminina na dosljednijoj osnovi. "Ova studija jasno pokazuje da ova metoda mogu se učinkovito iskoristiti za smanjenje dugih ekstrakcijskih vremena botanika na samo nekoliko minuta bez pomoći topline ", izvijestili su autori studije.

Značaj

Brže i bolje metode ekstrakcije kurkumina pomoći će istraživanju medicinske upotrebe kurkuma i kurkume. Prema Medline Plus, kurkumin je već pokazao antioksidativna, protuupalno, antivirusna i antifungalna svojstva. Da bi se primijenio jedan primjer, pronađeno je da curcumin inhibira rast bakterija Helicobacter pylori, koja je povezana s čirima želuca i karcinomom želuca.

Medicinska primjena

U listopadu 2010. godine, izvijestilo je da kurkumin, u kombinaciji s lijekom cisplatinom, "pojačava supresiju kemoterapije rasta stanica raka glave i vrata". Istraživanje koje su proveli istraživači Eric Srivatsan i Marilene Wong, koji su šest godina istraživali antikancerogena svojstva kurkuma, temelje se na prethodnim istraživanjima koja pokazuju sposobnost kurkuma da suzbija rast drugih vrsta raka.

Curcumin i kurkuma proučavaju se zbog njihove učinkovitosti protiv širokog spektra drugih stanja, od artritisa do Alzheimerove bolesti, prema Medline Plus.

Razmatranja

Kurkumin se koristi kao sredstvo za bojenje u mnogim namirnicama, uključujući senf, margarin, prerađeni sir, curry prah, bezalkoholna pića, kolače i slatkiše. Žene u Indiji dugo su koristile kurkuma kao losion protiv starenja, za grčeve i kao dodatak kozmetici.

Kurkuma je vjerojatno sigurna kada se koristi u hrani. Sigurno je sigurno kada se upotrebljavaju u medicinskim količinama, iako nuspojave mogu uključivati ​​mučninu ili proljev. Trudnice ne smiju uzimati kurkumin, jer bi to moglo prouzročiti pobačaj.