Kalorije u govedinu Tenderloin
Sadržaj:
Većina nježni rez od govedine dolazi od sredine krava. Ovo područje, središnji dijelovi kralježnice, između lopatica i hip socketa, vrlo malo radi tijekom života krava. Poznat kao govedina, ovaj dio govedine može se rezati u različite dijelove, svaki dio ima svoje ime u kulinarskoj industriji. Pun kalorija, masnoća i kolesterola, ovo visoko kvalitetno meso također se pakira u prilično veliku količinu proteina po unci, ali sadrži vrlo malo natrija.
Video dana
Kalorije
Goveđa meso može se rezati u različite veličine komada, a svaki komad također može biti ukrašen ostavljajući različite količine masnoća. Debljina masnoće ostavljena na rezu ne utječe na ukupne kalorije koliko i stupanj govedine. Za sve premijske žile, rez koji ostavlja 1/8 inča masti sadrži oko 78 kalorija po unci, dok one s 1/4 inča masti sadrže oko 80. 5 kalorija po unci, a rezovi s 1/2 inča masti sadrže oko 81 6 kalorija po unci, razlika od oko 4 kalorije između rezova s najviše i najmanje masnoće. Međutim, razliku od 35 kalorija po unci postoji između najvišeg razreda, ili premijera, govedine i najnižeg stupnja, ili samo slabog, goveđeg mesa, jer premijske ocjene sadrže znatno veći stupanj mramora, što je masnoća razmazana sitnim dijelovima meso. Glavni vrećica s 1/8 inča masti sadrži oko 78 kalorija po unci. Samo mršavih vrsta sadrži oko 43 kalorija po unci. Premijerna govedina ima najbrojnija mramora dok su Choice, Select, Standard i Lean samo u tom redoslijedu relativno manje.
Masnoća
Različiti komadići lanaca sadrže različite količine masti. Ukupna masnoća u govedini od mesa kreće se od 1,85 g po ungu do gotovo 7 g po unci. Jedno posluživanje mesinga sastoji se od oko 3 ili 4 unci mesa. To se odnosi na oko 28 g ukupne masti, gotovo polovicu dnevno preporučene količine. Od ove ukupne masnoće u premazu od mesa, oko 42 posto je zasićena masnoća. Zasićene masti imaju tendenciju povećanja ukupne razine kolesterola povećanjem razine LDL ili "lošeg" kolesterola u vašoj krvi. Visoke razine kolesterola povećavaju rizik od srčanog udara i moždanog udara. Odbor za prehranu Američkog srčanog udruženja preporučuje ograničavanje ukupnog unosa masnoće na manje od 25 do 35 posto ukupnih kalorija dnevno. Za premaz od goveđeg mesa, 72 posto kalorija dolazi od masnoće.
Kolesterol
Goveđi filet također sadrži značajnu količinu kolesterola po obroku. Presjek sadrži oko 20 mg kolesterola po unci, ili oko 80 mg po 4 oz. servirati. Američki srčani suradnici preporučuju ograničavanje unosa kolesterola na manje od 300 miligrama dnevno, ako ste zdrava odrasla osoba i manje od 200 mg dnevno ako imate koronarnu bolest srca ili je razina LDL kolesterola 100 mg / dL ili veća.Goveđa filetina daje 33 do 40 posto tog iznosa u jednom posluživanju. Visoki unos hrane kolesterola, slično visokom unosu masti, može povećati razinu kolesterola u krvi, osobito vašu razinu LDL kolesterola, povećavajući rizik od srčanih bolesti, srčanog udara i moždanog udara.
Protein
Goveđi filet sadrži oko 5 do 6 g proteina po unci, ili oko 20 do 24 g po 3 do 4 oz. servirati. Preporučeni unos proteina za zdrave odrasle osobe dnevno je oko 50 g. Jedno posluživanje goveđeg mesa daje samo pola tog iznosa. Za većinu zdravih ljudi, dijetom s visokom proteinom obično nije štetno ako se slijedi kratko vrijeme. Problemi obično proizlaze iz ograničenja ugljikohidrata ili od vrste konzumiranog proteina, a ne zbog visokog unosa proteina. Nedovoljna potrošnja ugljikohidrata često prati nedostatak unosa vlakana, što dovodi do konstipacije, divertikulitisa i potencijalno povećanog rizika od određenih vrsta raka. Visoka proteinska dijeta koja se sastoji od crvenog mesa, umjesto slabe piletine, ribe ili graha, može povećati rizik od srčanih bolesti kao rezultat visoke razine masti i kolesterola u crvenom mesu.
Natrij i kalij
Goveđi filet sadrži vrlo malo natrija, samo oko 14 mg po unci. Tipični 4 oz. posluživanje sadrži 56 mg natrija, mnogo manje od količine u nekom povrću kao što je špinat ili u mnogim prerađenim snack hranom. Dijetetske smjernice za Amerikance i Institut za medicinu 2010. godine preporučuju da zdravi odrasli ograničavaju unos natrija na ne više od 1 500 mg do 2, 300 mg dnevno. Goveđa filetina daje samo oko 2 posto tog iznosa. Goveđi filet također daje značajnu količinu kalija, oko 90 mg po unci ili oko 350 mg po obroku. Dijeta niske razine natrija i visoka u kalij i kalcij može pomoći smanjiti krvni tlak i spriječiti i liječiti osteoporozu.
