9 Ukusni ugljikohidrati zamjenici koji su (gotovo) zadovoljavajući kao kruh
Sadržaj:
- Zamjenska tjestenina s špagetima
- Zamjena pizze koricom s koricom cvjetače
- Zamijenite tost sa slatkim krumpirom
Prvo, napravimo nešto jasno. Nisu svi ugljikohidrati inherentno loši. "Ako jedete mnogo prerađenih ugljikohidrata, kao što su muffini kupljeni u trgovinama, plesovi i divovske peciva, preporučio bih da se one smanje i zamijene ih ugljikohidratima iz izvora zrna kao što su zob, quinoa i ječam" objašnjava Frances Largeman-Roth, RDN, stručnjak za prehranu i autor Jesti u boji. 'Ako vježbate, ugljikohidrati su neophodni za punjenje vaših vježbi, a ugljikohidrati cijelog zrna, plus oni koji se nalaze u voću i povrću, sadrže mnoštvo esencijalnih hranjivih tvari, uključujući vitamine i minerale.'
Drugim riječima, ne biste trebali eliminirati sve ugljikohidrate. Kao što kaže Largeman-Roth, oni koji se nalaze u voću, povrću i cjelovitim žitaricama pripadaju uravnoteženoj prehrani. Brooke Alpert, RD, NYC-ov stručnjak za prehranu i autor Dijeta Detox, slaže se da je razlikovanje dobra od lošeg kritično. „U mojoj praksi i knjizi preporučujem da se ograniči količina škroba kako bi se održala zdrava prehrana. Ne koristim riječ ugljikohidrat jer većina ljudi ugljikohidrate izjednačava s škrobovima, a ne s namirnicama koje sadrže ugljikohidrate," ona kaže.
"Imao sam toliko novih klijenata koji dolaze u moju ordinaciju i kažu da su 'nisko ugljikohidratni', ali mi onda kažu da jedu jogurt, voće, krumpir, grah, itd. Sve te opcije hrane sadrže ugljikohidrate i zdrave su."
Umjesto ograničavanja ugljikohidrata, Alpert traži od svojih klijenata da ograniče škrobove poput kruha, riže i tjestenine. "Nevjerojatno ih je lako prejesti, niske su nutritivne vrijednosti i često uzrokuju nagli skok šećera u krvi", kaže ona. "Za mršavljenje, preporučam jednu porciju škroba na ručku ili večeri dnevno. Za održavanje težine preporučujem dva obroka dnevno." Dobra vijest je da ograničavanje takozvanih "loših ugljikohidrata" ili škroba, kako to Alpert kaže, ne mora biti tužno, bljutavo i teško. Ako samo napravite nekoliko zamjena, možete jesti ukusnu hranu koja je također zdrava.
Držite se pomicanjem da biste vidjeli najbolje nadomjestke za ugljikohidrate, kao što preporučuju ova dva vrhunska stručnjaka za prehranu.
Zamjenska tjestenina s špagetima
Postoji razlog zbog kojeg se zove špageti squash, zar ne? Online recepti obiluju ovom, ali moji najdraži su najjednostavniji. Usitnjena tikvica ispod pokrivača marinara umaka. Ako želite, dodajte parmezan. Tako je jednostavno i tako dobro.
Zamjena pizze koricom s koricom cvjetače
Ova je sama po sebi razumljiva, ali ipak vrijedi spomenuti. Osobno, ovo je moj omiljeni način zamjene ugljikohidrata. Mogu to sam napraviti, ili mogu kupiti prerađenu koricu cvjetače iz trgovine. Ja normalno radim ovo drugo (krivi moju lijenost). Bilo kako bilo, to je ukusna i jednostavna alternativa tradicionalnim koricama starih škrobnih brašna.
Zamijenite tost sa slatkim krumpirom
Ova jedinstvena i genijalna alternativa za kruh dolazi zahvaljujući Largeman-Rothu. "Ako pokušavate zamijeniti obrađene ugljikohidrate, kao što su hamburgere, s zdravijom hranom, to je sjajno. Volim praviti tost od slatkog krumpira. Slatki krumpir narežite na obroke, četkom s maslinovim uljem ili maslacem i pecite na 400 ° oko 20 minuta. Tada ih možete napuniti sa svime što biste obično stavili na tost, kao što su maslac od oraha, svježi sir ili avokado."
Frances Largeman-Roth jede u boji: ukusni, zdravi recepti za vas i vašu obitelj 14 dolara Evo presude: Nisu svi ugljikohidrati loši, a rezanje svih ugljikohidrata nije potrebno (ili savjetovano, u tom slučaju). Ako ste zainteresirani za smanjenje unosa škroba, sve je u odabiru hranjivih alternativa. "Zamjena prerađenih ugljikohidrata za zdravije opcije, kao što su cjelovite žitarice, proklijali kruh ili povrće, je pametna, "Largeman-Roth ponavlja."Samo zapamtite da su našim tijelima i mozgovima potrebni ugljikohidrati da pravilno rade.'
Ako ste zainteresirani za učenje više o dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata, naime ketogenu dijetu, svakako pročitajte sve o znanosti iza nje, prema mišljenju vrhunskog nutricionista.