Mi rješavamo raspravu: jesu li jaja loša za vas?

Toliko je ukusnih jela napravljeno od jaja: jaja Benedict, shakshouka, frittata - mogli bismo nastaviti. U pakiranju s proteinima i vitaminom E, jaja su savršena hrana za doručak ili pribor za ručak (što je bolje od curenja jaja u znojnoj zdjeli ramen?). Ipak, nekako, jaja su čvrsto stajala na epicentru dugotrajne rasprave o tome jesu li ili nisu zapravo dobri za vas - prevencija članak je jednom objavio naslov "Jaja su gore od cigareta?" u odnosu na studiju koja je sugerirala da je jelo žumanjka bilo dvije trećine jednako loše kao pušenje u smislu nakupljanja arterijskog plaka.

(Spoiler: Studija ukazuje na povezanost između jaja i plaka, a ne izravne uzročne veze.)

Jaja su također prirodno bogata kolesterolom (187 grama u jednom velikom jajetu) i pretpostavlja se da podižu kolesterol u krvi (više o tome u nastavku). Sadržaj masti (5 grama po jajetu) također zvuči kao alarm nesigurnosti, ali sve to uzeto u obzir, je konzumiranje vaše tjedne dijete za jaja - bilo da je to deviled, šifrirano, jednostavno, itd. - što vas vodi niz klizavu stazu? Naši su nalazi ispod.

Nutricionističko uzimanje

Dijeta Detox autor Brooke Alpert, RD, odlučno nam govori da je jaje za jaje. "Oni su nevjerojatan izvor bjelančevina plus tona mikronutrijenata poput kolina, koji su toliko važni. Masnoća u jajima je korisna za stabilizaciju razine šećera u krvi i duže zadržavanje - i to je neophodno kako bi se pomoglo u gubitku težine i održavanju težine."

A što se tiče povećanja kolesterola ili ne? Alpert kaže da je sve to prijevara. "Istraživanja su pokazala da kolesterol u hrani (iz hrane) neće utjecati na kolesterol u krvi. Ne bojte se jaja!"

Što kažu studije

Studija iz 2002. godine pratila je više od 120.000 pojedinaca nekoliko godina i pratila ih za srčani udar, koronarnu bolest srca (CHD) i moždani udar u odnosu na konzumiranje jednog jajeta dnevno (svi sudionici bili su bez kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, hiperkolesterolemije i raka početka studije). Istraživači su pronašli nema izravne korelacije između jedenja jednog jajeta dnevno i rizika od CHD ili moždanog udara među zdravim sudionicima.

Međutim, kada je u pitanju dijabetes, rezultati nisu toliko pouzdani. Studija iz 2009. pokazala je da dnevna potrošnja jaja dovodi do povećanog rizika od dijabetesa tipa 2. t Ali količina igra veliku ulogu: oni koji su jeli jedno jaje tjedno općenito nije povezano s povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2. t, ali oni koji su češće konzumirali jaja.

Povratak na dobre vijesti, međutim: Studija iz 2016. pokazala je da veća konzumacija jaja može smanjiti rizik od metaboličkog sindroma (skupa stanja kao što su visoki krvni tlak, visoki krvni šećer, prekomjerna tjelesna masnoća oko struka i nenormalne razine kolesterola) kao i rizik od visoke razine glukoze u krvi natašte i visokih triglicerida u muškaraca.

Konačno, jaja su strašna za vaše oči - sadrže dva karotenoida (prirodni antioksidanti koji pomažu u zaštiti od kroničnih bolesti) koji se nazivaju lutein i zeaksantin koji postoje u očima. Dakle, konzumiranje jaja može pomoći u smanjenju rizika od uobičajenih očnih bolesti poput makularne degeneracije i glaukoma.

Dakle, jaja: Da ili ne?

Zaključak: Kao i kod većine namirnica, moderiranje je ključno. Zdravstvene prednosti svakako nadmašuju rizike, ali pogotovo ako imate predispoziciju za dijabetes tipa 2, vježbanje opreza i pridržavanje manjeg broja jaja tjedno može vam dobro poslužiti.

Također, tu je i cijela stvar sa salmonelom. To može privući oko, ali nemojte reći da vas nismo upozorili na konzumiranje sirovih jaja ili neispravno pranje ruku i pribora nakon rukovanja sirovim jajima - mogli biste se razboljeti do tjedan dana ili, još gore, u bolnici,

Na kraju, obratite pozornost na to kako pripremate jaja. Ako se često poslužuju s maslinastim keksom, slaninom, sirom ili drugim dodatcima za tov, zdravstvene prednosti vaših jaja mogu se nadmašiti tim nezdravim odjećom.

Do sljedećeg, provjerite korisnu prehranu za IBS.