Zamrzavanje Osušeni prehrambeni prehrambeni podaci
Sadržaj:
- Video dana
- Povijest
- Proces
- Nutritivne informacije
- Dehidrirani u odnosu na zamrzavanje sušeni
- Sigurna pohrana
U prošlosti, zbog svoje lagane i nutritivne sadržaje, zamrznu osušenu hranu održavaju se vojnici tijekom rata u Vijetnamu. Danas je to zajednička osnova za svemirski put. Organska web stranica LoveToKnow kaže da zamrzavanjem suhe hrane imaju okus i izgledaju dobro, imaju duži rok trajanja i jednostavniji su za nošenje i pohranu od svježe hrane. Neke popularne suhe namirnice su: povrće, voće, meso, kava, sok, zalogaje, deserti i večere.
Video dana
Povijest
Zamrzavanjem suhe hrane već su se nalazile od drevnih peruanskih inkaka, prema ljubavi prema organici LoveToKnow. Inke su pohranjivale svoje usjeve u planinama Machu Picchu, a niski tlak zraka u kombinaciji s visokim nadmorskim visinama, hladni zrak isparava vodom u usjevima. Danas se proces uklanjanja vode iz smrznute hrane naziva "liofilizacija". Postupak sušenja zamrzavanjem je komercijaliziran nakon Drugog svjetskog rata.
Proces
Web stranica Emergency Essentials opisuje proces sušenja zamrzavanjem kao onaj koji stvara razne lako pripremljene hrane. Prvo, svježa hrana je zamrznuta, a vakuumska komora uklanja svoj sadržaj vlage primjenom niske topline koja uzrokuje da se led ispari bez taljenja. Liofilizirana hrana teži oko 90 posto manje nego prije procesa sušenja zamrzavanjem.
Nutritivne informacije
LoveToKnow Organic kaže da zamrzavanjem suhe hrane zadržavaju hranjive sastojke i vitamine koje su sadržavale kada ih prvi put odabere. Honeyville izvješćuje da zamrzavanjem suhe hrane pomažu potrošačima da zadovolje svoje preporučene pet serviranja voća i povrća dnevno, budući da su zamrznute suhe hrane pogodne za pohranu i konzumiranje. Posebno, izvještaji Honeyville, suhe jagode, borovnice, maline, kukuruz, mrkva i grašak pružaju dodatne prehrambene prednosti kao što su vlakna, antioksidanti, fitonutrienti, vitamini B i vitamin A, folna kiselina, željezo, folat, tiamin, pantotenska kiselina i vitamin C.
Američki institut za istraživanje raka izvještava da su antioksidativne fitokemikalije svježeg voća zadržane nakon što se plodovi osuše smrzavanjem i da one fitokemikalije mogu doći do krvotoka.
Dehidrirani u odnosu na zamrzavanje sušeni
Wilderness Dining objašnjava da se zamrzavanjem suhe hrane razlikuju od dehidrirane hrane na nekoliko načina. Zamrzavanje suhe hrane izrađene su pomoću niske topline, što uzrokuje samo minimalnu štetu originalnoj aromi, teksturi i okusu hrane. Postupak je, međutim, dugotrajan i potrebni strojevi su skupe. S druge strane, kaže Wilderness Dining, vlažnost dehidrirane hrane uklanja se isparavanjem, metoda niže cijene koja bolje funkcionira za hranu poput paprike, rajčice i luk.
Web stranica Survival Acres kaže da je tipična dehidrirana hrana jednokratna hrana kao što je riža ili grah i zahtijevaju kuhanje i začin.Zamrznu suhu hranu često sadrže nekoliko ili više začina i sastojaka te su prethodno kuhani. Jednom otvorena, liofilizirana hrana treba biti zagrijana samo u toploj vodi.
Sigurna pohrana
Rok trajanja za zamrzavanjem hrane razlikuje se ovisno o vrsti hrane. Na primjer, Survival Acres tvrdi da tvrtka Mountain House tvrdi da njegova sušena zamrznuta hrana ima 30 godina roka trajanja, a alpine Aire kaže da je njegova sušena zamrznuta hrana posljednjih 15 godina.
Ključ za sigurno čuvanje hrane je način na koji ga pohranjujete. Survival Acres kaže kako hranjenje smrzavanjem osušiti iz izravne sunčeve svjetlosti, na hladnom ili tamnom mjestu na konstantnoj temperaturi i daleko od područja koja bi mogla poplaviti. Dodatna korist za zamrzavanje suhe hrane, kaže tvrtka, proizlazi iz njegove koncentrirane veličine, omogućujući jednogodišnju opskrbu hrane da se uklopi u prostor od 2 metra do 3 metra u promjeru, s paketima nagomilanih oko 5 metara visok. Budite spremni dodaje da su težine svjetlosti zamrznute suhe hrane - oko 75 do 90 posto lakše od njihove izvorne težine - čine ih idealnim za pakiranje u preživljavanju ili pakiranju za nuždu.
