Dom Život Koji je zdraviji: Pravi javorov sirup ili lažni?

Koji je zdraviji: Pravi javorov sirup ili lažni?

Sadržaj:

Anonim

Kada kupujete sirup da stavite na svoje jutarnje palačinke ili vafle, izbor može biti zbunjujući. Proizvodi koji se prodaju kao pravi javorov sirup mogu koštati mnogo više od ostalih, umjetno okusih sirupa, ali većina potrošača nema pojma što plaćaju. Prema "Vancouver Sunu", oko polovice potrošača zapravo ne znaju razliku između stvarnog i lažnog javorovog sirupa. Razumijevanje što je zdravije može vam pomoći da napravite pravi izbor za vas i vašu obitelj.

Video dana

Definicije

Pravi javorov sirup izrađen je od šećera stabla javorova šećera Acer saccharum. Sap se kondenzira u gustu viskoznu tvar. Lažni sirup, također poznat kao imitacija javorovog sirupa, obično se proizvodi od visoke fruktoze kukuruznog sirupa, s bojom hrane i dodatkom umjetnih okusa. U Kanadi i Ujedinjenom Kraljevstvu, samo sirup s visokim postotkom stvarnog javorovog sirupa u njoj može koristiti riječ "javor" na svojoj ambalaži.

Šećeri

Glavni šećer pravih javorovih sirupa je saharoza, s manjim količinama fruktoze i glukoze. Imitirani sirup sadrži samo obrađenu verziju fruktoze kombiniranu sa glukozom. Što se tiče brojanja kalorija, ta su dva suštinski ista i studije koje istražuju jesu li visoki fruktozni kukuruzni sirup lošiji od zdravlja od ostalih zaslađivača, došli su do sukobljenih rezultata.

Phytochemicals

Prisutnost bioaktivnih fitokemikalija, korisnih spojeva koje proizvode biljke, u pravi javorov sirup može biti jedna od najvećih prednosti nad sirenom imitacije. Spojevi u javorovom siruru nazvanom fenolici mogu imati zaštitni učinak protiv raka. Studija iz studenog 2010. u "Journal of Agricultural Food Chemistry" pronašla je 23 različita fenolna spoja u javorovom siruru, uključujući 16 prethodno neidentificiranih. Ostale fitokemikalije u javorovom siruru uključuju antioksidante kumarin, vanilin, sirergaldehid i galaksku kiselinu, koji neutraliziraju slobodne radikale koji mogu naškoditi stanicama.

Razmatranja

Ne samo da pravi maple sirup predstavlja zdraviji izbor od lažnih inačica, već je i više flavorful kao rezultat mješavine hranjivih sastojaka. Kao i svi zaslađivači, javorov sirup treba se koristiti umjereno. Visoki sadržaj kalorija i šećera može dovesti do pretilosti ako se prečesto koristi i konzumirajući velike količine odjednom može dovesti do nezdravih oscilacija razine glukoze u krvi.