Pšenica kruh hranjiva vrijednost
Sadržaj:
Lako je zavarati to ime, ali pšenice nisu pravi plodovi. Oni su dio cijele zrnaste jezgre, a oni pakiraju snažan nutritivni udarac. Pšenične plodine mogu se jesti same, ali se obično koriste za izradu kruha. Ako ste zabrinuti zbog toga što biste trebali jesti hranu za optimalno zdravlje, dodajte kruh pšenične kose na svoj izbornik pametan je izbor.
Video dana
Identifikacija
Pšenična bobica sastoji se od cjelovite neobrađene pšenične jezgre, osim za trup, a uključuje i mekinje, klica i škrobni endosperm. Pšenice zadržavaju sve vitamine, minerale i druge hranjive tvari. Pšenične plodine imaju tri glavne vrste: tvrdo crveno proljeće ili tvrdi zimski zeleni ton, koji su visoki u bjelančevinama, smeđi i koriste se za kruh; tvrda bijela, s tvrdom zrnom i blijedom bojom, koja se koristi za kruh i pivo; i mekom bijelom, s mekšim jezgrom, koja se koristi za izradu tijesta brašna.
Nutricionizam
Pšenične plodine su bogate vlaknima, a također sadrže i proteine; vitamini; minerala kao što su mangan, selen, fosfor i magnezij; i lignans, koji su fitokemikalije koje su proučavane za njihov potencijal za zaštitu od raka dojke i prostate. Postoji nekoliko proizvođača pšeničnog bobičastog kruha s različitim markama na tržištu. Sadržaj hranjivih sastojaka kruha ovisi o dodatnim sastojcima. Prosječna kriška pšeničnog kruha sadrži 100 do 110 kalorija, s jednim gramom polinezasićenih masnoća, 22 grama ugljikohidrata, 150 miligrama natrija, šest grama bjelančevina, tri grama vlakana i četiri grama šećera.
Prednosti
Cijele zrna kao što su pšenične plodine mogu smanjiti rizik od bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta raka. Novinar i registrirani dijetetičar Leslie Beck također ukazuje na studiju objavljenu 1999. godine u "American Journal of Clinical Nutrition" koja je pratila navike jela od preko 70 000 žena u medicinskom studiju II. Istraživanje je otkrilo da ispitanici koji su jeli najviše cjelovitih žitarica obično manje od onih koji su jeli najmanje cjelovitih žitarica.
Stručni uvid
Istraživači na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Wake Forest, na čelu s Philip Mellen, M. D., proveli su meta-analizu sedam studija koje uključuju više od 285 000 ljudi. Njihova studija, objavljena u "Nutricionizam, metabolizam i kardiovaskularna bolest", otkrila je da ljudi koji su konzumirali prosječno 2,5 servira cjelovitih žitarica dnevno imali su 21 posto niži rizik od kardiovaskularnih bolesti u usporedbi s onima koji su imali samo 0,2 obroka po dan.
Razmatranja
Mnogi ljudi izrađuju domaće kruh od pšeničnog zrna, koristeći pšenične plodove iz trgovina zdrave hrane. Da biste pripremili pšenične plodove, pomiješajte ih s vodom u pokrivenu posudu za umak i pustite ih da potopite sat vremena.Zatim kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, sve dok pšenične plodine nisu mekane i pop otvorene. Nakon što se ohlade, mogu se dodati u redovno tijesto za kruh. Alternativna metoda priprave je stavljanje pšeničnih plodova u posudu ispunjenu mlakom vodom, natapanje dva sata, ispiranje, ispiranje i pokrivanje i pohranjivanje na tamnom mjestu dva do četiri dana.
Upozorenje
Pšenične plodine sadrže gluten, stoga ih trebate izbjegavati ako ste celijakni ili glatki netolerantni. Biljke tvrdih pšenica obično imaju najviši sadržaj glutena od tri osnovna tipa pšeničnih plodova.
