Soja vs. Proteina konjaka

Dietni protein osigurava tijelu aminokiseline koje su potrebne za sintezu proteina, proces u kojemu su aminokiseline povezane u lance različitih konfiguracija za stvaranje proteina koji će se koristiti za različite fiziološke procese, kao što je formiranje strukturne komponente svih stanica, proizvodnja hormona i enzima i promicanje rasta i popravka tkiva. Protein je također izvor energije. Dijetetski protein može potjecati od hrane na bazi životinjskog podrijetla, kao što su meso i mliječni proizvodi, ili biljni izvori, poput soje i konoplje. Za optimalno blagostanje potreban je dovoljan unos visokokvalitetnog ili potpunog prehrambenog proteina.

Video dana

Kompletan kontra nedopušteni protein

Proteinski protein smatra se potpunim kada sadrži sve devet esencijalnih aminokiselina; to jest, one aminokiseline koje tijelo ne može sama proizvoditi i koje se mogu dobiti samo kroz prehranu. Općenito, za razliku od hrane na bazi životinjskog podrijetla, biljna hrana smatra se nepotpunim izvorima bjelančevina jer nedostaju odgovarajuće količine jedne ili više esencijalnih aminokiselina; međutim, soja i konoplja su iznimka jer sadrže sve devet esencijalnih aminokiselina u dovoljnim količinama. Ukupni sadržaj bjelančevina soje iznosi približno 35 posto do 38 posto ukupnih kalorija, tvrdi United Soul Board. Procjenjuje se da ukupni sadržaj bjelančevina sjemena konoplje iznosi između 25 i 30 posto.

U usporedbi s sjemenjem konoplje, soja sadrži više postotaka od devet esencijalnih aminokiselina, osim metionina, koji se nalazi u neznatno većim količinama u konoplji. Metionin je aminokiselina koja sadrži sumpor, koja ima ulogu u uklanjanju toksina iz tijela, kao što su teški metali. Također djeluje na promicanje rasta kože, kose i noktiju, kao i održavanje zdravlja vezivnog tkiva i zglobova. Sjeme kute također ima višu razinu ne-esencijalne aminokiseline arginina, koja igra ulogu u imunološkom funkcioniranju, uklanjanju toksina, izlučivanju hormona i regulaciji protoka krvi.

probavljivost proteina

Sjeme kostura sastoji se od dva glavna proteina, albumina i edestina, koje tijelo lako probavlja.Probavljivost soje ovisi o obliku. Protein soje proteina, suhi prašak soje koji se često koristi u komercijalno pripremljenim proizvodima, ima razinu probavljivosti ekvivalentan bjelančevinama na bazi životinja, što ga čini usporedivim u kvaliteti. Protein iz sirovih, cjelokupnih soje nije tako lako probavljen jer oni koji sadrže soje sadrže velike količine inhibitora tripsina koji ometaju sposobnost tijela da apsorbira protein. Sjeme kute ne sadrži faktore koji inhibiraju tripsin.

Razmatranja

Protein soje povezan je s zdravstvenim prednostima, kao što je smanjen rizik za razvoj visokog kolesterola i određenih vrsta raka kao što je rak prostate. Iako se pokazalo da soja promiče optimalno blagostanje, to je poznati alergen i može izazvati nepovoljni odgovor u osjetljivim ljudima. Studije koje podupiru zdravstvene koristi konzumacije konoplje su rijetke, ali njegov nutritivni profil pokazuje obećanja. Zabrinutost glede sigurnosti konoplje se odnosi na strah da može sadržavati tetrahidrokanabinol ili THC, koji se nalazi u marihuani. Iako su obje biljke vrste Cannabis, konoplja se dobivaju od kanabisa koji nije lijek i sadrži samo tragove THC-a; stoga je malo vjerojatno da će opterećenje od njegove potrošnje.