Koliko je zdrava pšenično kruh?

Vi odaberete kruh od cjelovitog pšeničnog zrna zbog svoje veće nutritivne vrijednosti, ali nakon čitanja oznaka mnogih marki, shvataju da ne sadrže više vlakana i jednako mnogo dodanih šećera i punila poput bijelog kruha. Nisu svi jednaki kruh pšenice. Kruh od cjelovitog pšenice je zdraviji od bijelog kruha samo ako je doista napravljen s brašnom od cjelovitog pšeničnog zrna.

Video dana

Značaj

Zdravstveni stručnjaci na Harvard School of Public Health, American Heart Association i U.S. Department of Agriculture preporučuju da svakodnevno jedete više cjelovitih žitarica. Prehrana i vlakna u cjelovitim zrnima, poput onih koji se nalaze u kruhu od cjelovitog pšeničnog zrna, mogu zaštititi od srčanih bolesti, raka, dijabetesa i probavnih poremećaja. Kruh od pšenice može vam pomoći da dosegnete dnevne preporuke za unos vlakana od strane Instituta za medicinu - 26 grama dnevno za žene mlađe od 50 i 38 grama dnevno za muškarce mlađe od 50 godina.

Razmatranja

Vrsta kruha od cjelovitog pšeničnog kruha određuje njegov krajnji utjecaj na zdravlje. Neki komercijalno pripremljeni brendovi pšeničnog kruha sadrže 69 kalorija i 1,9 grama vlakana, što je gotovo identično bijelom kruhu. Ove marke obično nazivaju pšenično brašno ili obogaćeni brašno kao prvi sastojak i cijela zrna navedeni su mnogo niže na popisu. Pšenično brašno je samo 25 posto cjelovitog pšenice, a ostalih 75 posto je rafinirana bijela brašna.

Čitanje naljepnica

Potražite kruh od cjelovitog pšeničnog brašna s "cjelovitim brašnom od brašna" kao prvi sastojak. Sadržaj vlakana najhranjivijih kruha od integralne pšenice trebao bi biti 3 grama ili više, po komadiću. Što manje sastojaka na popisu izgleda bolje, potražite kruh koji sadrži samo cijeli pšenični brašno, vodu, kvasac, sol i možda dodano sladilo, navodi dr. William Sears i Martha Sears, R. N. na njihovoj web stranici.

Informacije o prehrani

Kruh od cjelovitog pšeničnog sastojka sadrži više proteina i vlakana od bijelog kruha. Pruža do četiri puta veću količinu cinka, bitnu za imunitet i probavu ugljikohidrata. Kruh od cjelovitog pšeničnog ulja također sadrži više folne kiseline i željeza, dvije hranjive tvari koje podržavaju cirkulaciju kisika pomažući rastu crvenih krvnih stanica. Također ima više kroma, minerala bitnih za sposobnost tijela da digesti šećer i masnoću.

Opcije

Sto posto kruha od cjelovitog pšeničnog zrna je zdrava opcija, ali možete odabrati i druge kruhove cjelovitog zrna kako biste imali koristi od dodanih vlakana i prehrane. Zob i mekinje, raž i raženi su drugi brašno koje se može navesti kao prvi sastojak zdravih kruha. "Bijeli" kruh od cjelovitog pšeničnog zrna prodaje se kao ukusnija alternativa redovnim pšeničnim kruhom. Izrađen je s albino sorta pšenice i prolazi kroz dodatni korak obrade kako bi se stvorila mekša tekstura.Prilikom odabira najmanje obrađenih opcija je poželjno, bijeli kruh od cjelovitog pšeničnog zrna obično je bolji izbor od redovitog bijelog kruha.