Bijeli šećer u odnosu na smeđi šećer u kolačićima

Premda smeđi šećer mijenja boju gotovog kolačića, i bijeli i smeđi šećeri imaju isti funkcije u tijestu kolačića, a možete ih koristiti međusobno. Hranjive razlike između smeđeg i bijelog šećera su minimalne; obje će povećati vaš dodani unos šećera.

Video dana

Kako se proizvode?

Bijeli i smeđi šećeri obično se proizvode od sirupa šećerne trske koji je obrađen i profinjen. Dok se bijeli šećer obrađuje sve dok se melas ne uklone iz granula, smeđi šećer sadrži neke melase, koji je ostavljen tijekom procesa dorade ili naknadno dodan u boju i promjena teksture i okusa. Smeđi šećer može biti lagan ili tamni, ovisno o količini melasa u njemu.

Usporedba prehrane

Jedna žličica posluživanja smeđeg šećera ima 11 kalorija, što povećava do 17 kalorija ako pakirajte šećer, koliko god to zahtijevaju mnogi recepti. Žličica granuliranog bijelog šećera ima 16 kalorija. Niti sadrži bilo koji protein, mast ili vlakno. Smeđi šećer ima i nešto veću količinu bitnih minerala - kalcij, kalij, željezo i natrij - dok bijeli šećer nema. Međutim, razlika je toliko mala da čini malo nutritivne razlike.

Dodano šećer u vašoj prehrani

Dijeta s visokim udjelom šećera povećava rizik od debljanja i pretilosti. Američka udruga za srce preporučuje da ograničite količinu dodanog šećera koji jedete na najviše 6 do 9 čajnih žličica dnevno. Kalorije iz šećera smatraju se "prazne" jer ne sadrže esencijalne hranjive tvari.

Alternative šećera

Da bi vaše kolačiće zdravije, možete koristiti prirodno sladilo bez kalorija, kao što je stevija, umjesto šećera. Budući da stevia ne sadrži kalorije, za razliku od ostalih prirodnih zaslađivača poput agave, neće nepotrebno povećati potrošnju kalorija. Stevia je između 100 i 300 puta slađa od šećera, a možete ga upotrijebiti kao zamjenu u pečenim proizvodima. Općenito, možete zamijeniti 1 šalicu šećera s 1 čajna žličica stevije u prahu ili upotrijebiti jedan stisak stevija za 1 čajnu žličicu šećera.