Koja hrana i povrće sadrži škrob?

Postoje tri glavne vrste ugljikohidrata - škrob, šećer i vlakno. Škrob je složeni ugljikohidrat, sastavljen od niza jednostavnih molekula šećera povezanih zajedno. Znatne količine škroba se mogu naći u raznim biljnim hranama. Trebate uključiti škrobnu hranu u svoj zdrav plan prehrane, ali ne zaboravite kontrolirati svoju veličinu dijela - mnoge hranjive namirnice imaju visoku kaloriju.

Video dana

Navođenje sadržaja škroba

Gramovi škroba nisu navedeni na etiketi nutricionističkih činjenica, ali ih možete izračunati oduzimanjem gramova vlakana i šećera od ukupnih gramova ugljikohidrata, Preostali gramovi ugljikohidrata su gramovi škroba. Na primjer, ako hrana ima 20 grama ukupnih ugljikohidrata, 1 grama vlakana i 10 grama šećera, hrana sadrži 9 grama škroba.

Škrobni žitarice i žitarice

Žitarice i žitarice sadrže škrob i mogu biti hranjivi. Jedno posluživanje je 1 komad kruha, 1/2 šalice zobene pahuljice, 1/3 šalice riže ili 3/4 šalice nezaselenih hladnih žitarica. Izaberite cjelovite žitarice koje sadrže više vlakana i hranjivih sastojaka jer se zrna nije uklonila endosperma, klica i mekinje tijekom obrade. Jedna komad kruha od cjelovitog pšenice sadrži oko 10 grama škroba i 2 grama vlakana, dok je jedan kriški bijelog kruha sadržavao 12 grama škroba i samo 1 grama vlakana. Jedna trećina šalice kuhane smeđe riže sadrži 1,2 grama vlakana i oko 14 grama škroba, dok 1/3 šalice kuhane bijele riže sadrži 17,5 grama škroba i samo 0,2 grama vlakana.

Nemojte izgubiti mahunarke

Mahunarke kao što su grah, leća i zeleni grašak, koji se ponekad smatraju povrćem, također sadrže škrob. Gljiva također pružaju 3 do 6 grama proteina i 3 do 5 grama vlakana po obroku. Posluživanje kuhane grah ili leće - 1/3 šalice - daje oko 10 grama škroba. Posluživanje kuhanog zelenog graška je 1/3 do 1/2 šalice. Sadrži između 2 i 4 grama škroba.

Nisu svi veggies stvoreni jednaki

Starchy povrće uključuje krumpir, kamenje, kukuruz i zimski squash. Jedno posluživanje krumpira ili jame je 1/2 šalice. Pola šalice kuhanog jama daje oko 15,5 grama škroba i 3 grama vlakana. Jedna pola šalice kuhanog bijelog krumpira daje oko 13,5 grama škroba, 1,5 grama vlakana i 1/2 grama šećera, dok 1/2 šalice kuhanog slatkog krumpira sadrži oko 15,5 grama škroba, 4 gram vlakana i 9,5 grama šećera. Konzumirajte kožu kako biste dobili više vlakana jer jedna krumpir sadrži oko 6 vlaknastih grama. Posluživanje kukuruza je 1/2 šalice, pružajući oko 10 grama škroba, dok je na 3/4 šalice posluživanje zimskog tikvica osigurano oko 2 grama škroba.

Voće - Slatka odluka za škrob

Voće sadrži prirodni šećer, vlakno i škrob.Najkvalitetniji plodovi su plantaža, banana i suho voće poput smokava, grožđica i sušenih marelica. Jedno posluživanje plantaža je 1/2 šalice, dajući oko 11 grama škroba; jedna polovica banane od 9 inča, pružajući oko 6 grama škroba; jednu ili dvije smokve, koje sadrže 1/2 do 1 grama škroba; 2 žlice grožđica, koja sadrži oko 3,5 grama škroba; ili sedam sušenih polovica marelica, osiguravajući 1/2 grama škroba.