Kalcij je mineral koji je bitan za zdravlje ljudskog tijela. Ona igra ulogu u mnogim procesima, uključujući mišićnu kontrakciju, kao i širenje i kontrakciju krvnih žila. Također je bitno u razvoju kostiju. Zahtjevi kalcija malo se povećavaju s dobi, ali prosječna osoba od 19 do 50 godina, zahtijeva 1 000 miligrama dnevno, prema Odboru za hranu i prehranu na Medicinskom institutu. Mnoge hrane koju jedete sadrže kalcij, iako neka hrana također ima mogućnost blokirati količinu kalcija koje vaše tijelo može apsorbirati.
Video dana
Špinat, soja i kakao
![]()
->
soje. Fotografija: chibosaigon / iStock / Getty Images
Ponekad namirnice koje se općenito smatraju vrlo zdrave i hranjive hrane sadrže kalcij koji vaše tijelo ne može apsorbirati. Špinat, soja i kakao sadrže oksalnu kiselinu. Ova tvar veže se zajedno s kalcijem u hrani koja ga sadrži, što je gotovo nemoguće apsorbirati ako konzumirate velike količine. Dobra stvar oko oksalne kiseline je da obično ne utječe na druge namirnice koje možete jesti tijekom istog obroka.
Visoka vlakna
![]()
->
Apple. Iako vlakna imaju svoje prednosti u promicanju zdravlja crijeva i promicanje pravilnosti crijeva, ona također može biti štetna za apsorpciju kalcija. Hrana kao što su kruh od cjelovitog pšeničnog zrna i tjestenina, jabuke, maline, leće, grah i artičoke, imaju veliku količinu vlakana. Velike količine vlakana mogu smanjiti količinu kalcija koju vaše tijelo može apsorbirati. Trebali biste jesti ili jesti visoki vlakno obrok ili visok kalcij obrok, ali ne miješati dva.
Zobena kaša, kukuruz i raž
->
![]()
Zob. Fotografija: CGissemann / iStock / Getty Images
Druga supstanca koja je odgovorna za inhibiranje apsorpcije kalcija je fitat. Fitati uzrokuju da se kalcija veže na crijeva i spriječi njegovu apsorpciju u krvotok. Hrana kao što su zobena kaša, kukuruz, raž, punomasno pivo, orašasti plodovi, sjemenke, grah, krumpir, kupina, jagode, brokula, mrkva i smokve sadrže fitate. Za razliku od oksalne kiseline, fitati u tim hranama također imaju sposobnost da inhibiraju apsorpciju kalcija iz cijelog obroka, a ne samo hranu koja sadrži tu tvar. Kuhanje pomaže smanjiti razinu fitata, kao što je natapanje, proklijanje ili fermentiranje graha ili žitarica prije konzumacije.
Visoka količina fosfora
->
![]()
Zeleno lisnato povrće. Fotografije: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Hrana bogata fosforom može inhibirati apsorpciju kalcija jer fosfor zahtijeva vitamin D za apsorpciju.Vitamin D je također potreban za apsorpciju kalcija. Hrana bogata fosforom uključuje zeleno lisnato povrće, cjelovite žitarice, bezalkoholna pića, suhe grah, svježe voće i maslac od kikirikija. Ove namirnice natječu se s hranom bogatom kalcijem za vitamin D kako bi se apsorbirao, uzrokujući gubitak kalcija.
