Topljivi vitamini i nedostatak

Vaša prehrana namjerava vam pružiti niz vitamina potrebnih za održavanje zdrave stanične funkcije. Neki od tih vitamina apsorbiraju se izravno u krvni tok bez pomoći masti i izlučuju se svakodnevno. Ova brzo apsorpcija i izlučivanje kvalificira ove vitamine kao vodotopljive vitamine.

Video dana

Topljivost u vodi

Izvori

Različite cjelovite hrane sadrže odgovarajuće doze vitamina topivih u vodi. To uključuje svježe povrće, mahunarke, agrum, banane, avokado, orasi, krumpir, jaja, svinjetinu, pečenu govedinu, piletinu i ribu poput tune, lososa i pastrve. Također se nalaze u utvrđenim zrncima žitarica, kruhima, zobenom brašnu i pšenice.

Priprema

Kako pripremate hranu koja je bogata vitaminima topljivim u vodi uvelike utječe na njihov sadržaj vitamina. Kao što ime sugerira, ti vitamini se otapaju u vodi i zbog toga se lako izgube s agresivnim pranjima, nepravilnom pohranjivanjem i pretjeranom hranom. Prehrambena specijalistica J. Anderson iz Škole proširenja Državnog sveučilišta u Koloradu preporučuje skladištenje žita i mlijeka daleko od svjetlosti, hlađenja i preostale vode iz kuhanja povrća za juhe da zadrže svoj sadržaj vitamina.

Nedostaci

Budući da su vitamini topljivi u vodi prisutni u tolikoj količini hrane, nedostaci su obično posljedica nezdrave prehrane ili stanja koja povećavaju izlučivanje urina, poput alkoholizma. Nedostaci vitamina topljivih u vodi mogu dovesti do simptoma kao što su anemija, dermatitis i nejasan vid. Prošireni nedostaci mogu dovesti do ozbiljnih neuroloških i dermatoloških posljedica.