Vitamini u žumanjku jaja

Visoki kolesterol u žumanjcima im je dao malo loš rap. Prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede, jedan žumanjak ima 184 mg kolesterola i 4. 51 g masti. Unatoč tim vrijednostima, žumanjci imaju mjesto u zdravi način prehrane, ako osoba vrši umjerenost jer su dobar izvor vitamina i drugih hranjivih tvari.

Video dana

A i D

Vitamin A je tako kritičan za viziju koju je Institut Linus Pauling izvijestio da je nedostatak vitamina A u djece vodeći, sprečivi uzrok sljepoće u zemljama u razvoju. Pogoršanje noćnog viđenja je rani simptom nedostatka vitamina A. Vitamin D je bitan za zdrav živčani sustav i imunološki sustav. Budući da je uključen u metabolizam kalcija, vitamin D također je kritičan za zdrave kosti.

Linus Pauling Institut kaže da se folat - također naziva folna kiselina ili vitamin B-9 - koristi za sintetizaciju i popravak DNK. Toliko je bitno da podjela stanica klasi droga nazvanih antifolata koriste za borbu protiv raka sprečavanjem upotrebe folata u tijelu. Kolin je općenito s vitaminima B jer je topiv u vodi. Kolin pruža strukturni integritet na staničnu membranu i sudjeluje u sintezi neurotransmitera acetilkolina.

Preporučena dnevna količina folata za odrasle oba spola iznosi 400 mikrograma folata dnevno. Odrasli muškarci i žene trebaju 550 mg i 425 mg kolina.

Minerali

Jedno žumanjak iz velikog jaja ima 9,5 mikrograma selena, 19 mg kalija, 66 mg fosfora i 22 mg kalcija, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede. Sadrži 1 mg ili manje željeza, magnezija, cinka i bakra.

Nacionalna zakladna zaklada kaže da osobe s naprednom bolesti bubrega često moraju ograničiti unos kalija i fosfora. Budući da žumanjci imaju relativno male količine tih minerala, bolesnici bubrega s naprednom bolesti i drugi koji trebaju ograničiti njihov kalij i fosfor mogu ih pojesti jer žumanjci imaju relativno male količine kalijuma i fosfora.