Stevia i mršavljenja
Sadržaj:
- Glikozidi u Steviji nisu metabolizirani od strane tijela, tako da je nula kalorija hrana. Obrađena Stevia može biti stotina puta slatka kao šećer, a dolazi u obliku praha i tekućine. Može se koristiti u pićima i nečistom hranom te zamijeniti šećer u pečenju. Za dijete, Stevia predstavlja način da konzumira zaslađenu hranu bez "praznih kalorija" iz šećera. Studija objavljena u časopisu "Appetite" iz 2010. godine pokazala je da ljudi koji su uzimali Steviju nisu se osjećali više gladni ili imaju više šećera nego ljudi koji konzumiraju pravi šećer.
- Kao i kod mnogih umjetnih sladila, Stevia je naišla na kontroverze. Studija iz 1991. o mutagenosti zaključila je da je Stevia opasna, no daljnja studija otkrila je da su početni rezultati bili manjkavi. Naknadna istraživanja nisu pronašla takvu opasnost. Međutim, FDA ostaje oprezna. Stevia se uvozi kao dodatak prehrani, ali ne kao pravni zaslađivač ili pomoć u prehrani.
- Stevia je dostupan u paketi, prašak, bistre tekućine i čiste Stevioside, a svaka ima svoje smjernice za upotrebu. Ako prvi puta koristite Stevia, svakako slijedite upute na pakiranju. Stevia u prahu može biti 4 do 15 puta jača od šećera. Za šalicu šećera možete zamijeniti samo jednu žličicu Stevije.
Stevia Rebaudiana je biljka koja raste divlja u dijelovima Paragvaju i Brazilu. Njegov lišće sadrži glikozid zvan Stevioside, koji je nevjerojatno slatko. Nazvan Ca-he-he u Južnoj Americi, Stevia je vjerojatno bio korišten kao zaslađivač stoljećima. Nedavno je stekao popularnost širom svijeta kao prirodna šećerna nadomjeska i moguća potpora gubitku težine. Međutim, istraživanja o njezinim učincima još se provode i njezina prava korisnost tek treba odrediti.
Glikozidi u Steviji nisu metabolizirani od strane tijela, tako da je nula kalorija hrana. Obrađena Stevia može biti stotina puta slatka kao šećer, a dolazi u obliku praha i tekućine. Može se koristiti u pićima i nečistom hranom te zamijeniti šećer u pečenju. Za dijete, Stevia predstavlja način da konzumira zaslađenu hranu bez "praznih kalorija" iz šećera. Studija objavljena u časopisu "Appetite" iz 2010. godine pokazala je da ljudi koji su uzimali Steviju nisu se osjećali više gladni ili imaju više šećera nego ljudi koji konzumiraju pravi šećer.
Kao i kod mnogih umjetnih sladila, Stevia je naišla na kontroverze. Studija iz 1991. o mutagenosti zaključila je da je Stevia opasna, no daljnja studija otkrila je da su početni rezultati bili manjkavi. Naknadna istraživanja nisu pronašla takvu opasnost. Međutim, FDA ostaje oprezna. Stevia se uvozi kao dodatak prehrani, ali ne kao pravni zaslađivač ili pomoć u prehrani.
Europska agencija za sigurnost hrane, odnosno EFSA, objavilo je u 2010. službeno mišljenje da Stevia nije predstavljala ozbiljnu opasnost. Međutim, EFSA je postavio niski Prihvatljivi dnevni unos, ili ADI, za Steviju u tijeku daljnje istraživanje karcinogenosti.
Korištenje SteviaStevia je dostupan u paketi, prašak, bistre tekućine i čiste Stevioside, a svaka ima svoje smjernice za upotrebu. Ako prvi puta koristite Stevia, svakako slijedite upute na pakiranju. Stevia u prahu može biti 4 do 15 puta jača od šećera. Za šalicu šećera možete zamijeniti samo jednu žličicu Stevije.
Stevia je sigurna za pečenje, ali neće karamelizirati ili smeđe poput šećera.
