Izvori nukleinskih kiselina

Za očuvanje i ekspresiju genetske informacije potrebne su nukleinske kiseline, DNA i RNA. Nukleinske kiseline se sastoje od purina i pirimidina, koji su molekule koje sadrže ugljik i dušik izvedene iz ugljičnog dioksida i aminokiselina poput glutamina. Budući da su formirani u tijelu, nukleinske kiseline nisu bitne hranjive tvari. Dijetalni izvori su biljna i životinjska hrana poput mesa, određenog povrća i alkohola.

Povrće

Grah, grašak, leća, špinat, šparoge, cvjetača i gljive su biljni izvori nukleinskih kiselina, posebno purina. Brza hrana poput šparoga ima najveću količinu nukleinskih kiselina povrća. Zelena salata, rajčica i drugi zeleno povrće nisu važni izvori nukleinskih kiselina.

Meso

Sva jela, uključujući mesne prerađevine i plodovi mora sadrže visoke razine nukleinskih kiselina. Mesni ekstrakti i gravies također su vrlo visoki. Od tih namirnica, orgulje kao što su jetra imaju najviše jezgri i stoga su najveće u nukleinskim kiselinama. Nasuprot tome, mliječni proizvodi i orašasti plodovi smatraju se hranom niske nukleinske kiseline.

Ostale hrane

Ekstrakti kvasca i kvasca, pivo i druga alkoholna pića su dodatni izvori nukleinskih kiselina u prehrani. S druge strane, žitarice kao što su kruh i žitarice, kao i voće i voćni sokovi, nisu visoki u nukleinskim kiselinama.

Nukleinske kiseline i zdravlje

Dietne nukleinske kiseline uglavnom se pretvaraju u mokraćnu kiselinu i ulaze u krv i urin, gdje mogu stvoriti kristale, stanje poznato kao giht. Visoke razine konzumiranja mesa i morskih plodova povezane su s povećanim rizikom od gihtova, dok umjereni unos povrća visokih u nukleinskim kiselinama, poput šparoga, nema takav učinak. Od alkohola, konzumacija piva povećava rizik od gihtova od viskija ili vina.