Nutritivna vrijednost Bok Choy

Hranjiva vrijednost bok choy, poznata i kao kineski kupus i pak-choi, neprocjenjiva je ako tražite povrće visoko u hranjivim tvarima i odsutno ili nisko u svim lošim stvarima - masti, natrij i šećeri. Bok choy, konzumiran kuhan ili sirovi, vrijedan je izvor folata i vitamina A, C i K.

Video dana

Bok Choy Basics

Bok choy je dio kineske poljoprivrede već više od 6000 godina, prema The Produce for Better Health Foundation. Prema U.S. Odjelu za poljoprivredu, Bok choy smatra se tamno zeleno lisnato povrće, zajedno s keljom, brokula i kolača, senfa i rižina zelje.

Opće prehrane

Posluživanje rastopljenog bok choja od 1 šalice sadrži 10 kalorija, prema podacima Produce for Better Health Foundation. Ne sadrži zasićene ili trans masti ili kolesterol - hranjive tvari koje želite ograničiti. Posluživanje bok choy-a je vrlo malo u prirodnom natriju, koji sadrži samo 45 miligrama, ili 2 posto svoje dnevne vrijednosti, ili DV. To vam daje 1 grama proteina i 2 grama ukupnih ugljikohidrata, od kojih jedan dolazi od prehrambenih vlakana, a drugi od šećera.

Jedna šalica isjeckanog bok choy-a ima visoku razinu vitamina A, dajući vam 60 posto svog DV-a i vitamin C, od kojeg dobivate 50 posto svog DV-a. Isto posluživanje bok choy je niže u mineralima kalcij i željezo, dajući vam 8 i 4 posto svoje DV, respektivno. Centri za znanost u javnom interesu bok choy među ostalim "superzvijezama" povrća, dijelom zbog bogatog vitamina K i beta karotena u povrću. Šalica sirove, isjeckan bok choy sadrži 31.9 mikrograma vitamina K i 1 877 mikrona beta karotena.

Odabir, skladištenje i priprema

Kada odaberete bok choy s tržišta, potražite čvrste stabljike bez smeđeg obezbojenja, savjetuje producent za bolju zdravstvenu zakladu. Provjerite jesu li listovi oštri, a ne namočeni. Bok choy se može spremiti u plastičnu vrećicu za hranu tjedan dana u hladnjaku.

Dio zdrave prehrane

Dijeta bogata voćem i povrćem može vam manje riskirati za moždani udar, dijabetes, bolesti srca i određene vrste raka, navodi USDA. Ako promatrate svoju težinu, niskokalorično povrće kao što je bok choy može vam pomoći u smanjenju ukupnog dnevnog unosa kalorija. USDA savjetuje da tijekom tjedna jede razna povrća - ne samo one u lisnatom zelenoj kategoriji, nego i škrobno i narančasto povrće, kao i suhomesnati grašak i grašak. Dnevna preporuka za fizički aktivne žene od 19 do 50 godina je 2 1/2 šalice povrća; za muškarce u istoj dobi, dnevna preporuka je 3 šalice.