Popis prehrambenih proizvoda koji sadrže trigliceride srednjeg lanca
Sadržaj:
- Video dana
- Srednjeg lanca Trigliceridne osnove
- Ulje kokosovog i palminog kernela
- Domaće kuhano protiv pripremljenih namirnica
Ispada da sve zasićene masti nisu jednake. Svaka zasićena mast ima svoju strukturu, a njihove individualne razlike utječu na način na koji rade u vašem tijelu, navodi članak u časopisu "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" iz siječnja 2014. godine. "Nekoliko zasićenih masti, nazvanih srednjeg lanca triglicerida, metabolizira se više poput ugljikohidrata nego masti i brzo se koristi za energiju.
Video dana
Srednjeg lanca Trigliceridne osnove
Većina masnih kiselina - zvane dugolančane masne kiseline - imaju 12 do 22 molekula ugljika. Srednji lanac triglicerida, ili MCT, su zasićene masti koje sadrže 8 do 12 ugljika. Većina masnih kiselina prolazi kroz poseban probavni proces, koji im omogućuje da putuju kroz krvotok tkiva koja metaboliziraju ili pohranjuju masti. MCT su različiti jer se lako apsorbiraju, a zatim metaboliziraju u jetri i koriste se za energiju. Tri MCTs - kaprinska kiselina, kaprilna kiselina i laurinska kiselina - prirodno se nalaze u raznim životinjskim i biljnim mastima, ali malo izvora sadrži značajne količine.
Ulje kokosovog i palminog kernela
Ulje kokosovog ulja i palminog kernela glavni su izvori MCT-a. Obje imaju oko 11 grama zasićenih masnoća u 1 žlicu ulja. Od ukupno zasićenih masnoća, dobit ćete 7,4 grama MCT-a iz žlice ulja palminog kernela i 7,9 grama iz kokosovog ulja. Ova ulja se obično koriste kao ulja za kuhanje u snack hrani, slatkiši, instant rezanci, pečene robe i kremama od nehrđajućeg čelika. Jedini način da saznate jesu li u hrani koju kupite jest provjeriti popis sastojaka.
Domaće kuhano protiv pripremljenih namirnica
Komercijalno pripremljena hrana često ima više MCT od svojih homogenih kuhana kod kuće. Nažalost, veća količina MCT također ide ruku pod ruku s više ukupnih i zasićenih masti. Na primjer, generički fast-food keksa sa šunkom ima 6 grama MCT i 16 grama zasićenih masti, prema U.S. Department of Agriculture. Za usporedbu, jedan veliki smrznuti keks koji je pekao kod kuće, a posluživanje pršuta od 3 grama jedva ima trag MCT-a i četvrtinu zasićenih masnoća.
