Popis namirnica koje sadrže alkohol
Sadržaj:
- Meso pripremljeno s alkoholom dodano na kraju vremena kuhanja zadržava 85 posto alkohola, izvještava USDA. Tipični primjeri jela napravljeni s dodanim alkoholom uključuju teletinu Marsala, napravljenu s Marsala vino u posljednjih nekoliko minuta kuhanja. Ostali primjeri hrane kuhane s alkoholom uključuju marinirane meso i pire. Dok kuhanje duže vrijeme eliminira više alkohola, hrana marinirana alkoholom zadržava 70 posto sadržaja alkohola. Potrebno je 2,5 sata kuhanja kako bi se sadržaj alkohola smanjio na 5 posto u štalama, prema USDA.
- Pečena roba
- Peciva roba napravljena od ekstrakta vanilije ili drugih aromatskih ekstrakata koji sadrže alkohol zadržavaju neki alkohol. Deserti poput kolačića napravljenih ekstraktom vanilije pečeni 15 minuta i dalje zadržavaju 40 posto sadržaja alkohola. Pite i kolači kuhani 60 minuta zadržavaju 25 posto svog izvornog alkohola.
Ljudi koji zbog vjerskih ili zdravstvenih razloga moraju izbjegavati alkohol često se brinu zbog skrivenog alkohola u hrani. Bez hrane prirodno sadrži alkohol - osim alkohola - ali neka hrana ima dodanu alkohol, iako su količine obično vrlo male. Iako je nekoć smatrano da je sav alkohol koji je dodan u posuđe izgorio u procesu kuhanja, budući da alkohol upija u 172 F, istraživanje američkog Ministarstva poljoprivrede utvrdilo je da hrana zadržava alkohol nakon većine procesa kuhanja. Iako su količine često minute, mnoge pripremljene hrane sadrže neki alkohol.
Meso pripremljeno s alkoholom dodano na kraju vremena kuhanja zadržava 85 posto alkohola, izvještava USDA. Tipični primjeri jela napravljeni s dodanim alkoholom uključuju teletinu Marsala, napravljenu s Marsala vino u posljednjih nekoliko minuta kuhanja. Ostali primjeri hrane kuhane s alkoholom uključuju marinirane meso i pire. Dok kuhanje duže vrijeme eliminira više alkohola, hrana marinirana alkoholom zadržava 70 posto sadržaja alkohola. Potrebno je 2,5 sata kuhanja kako bi se sadržaj alkohola smanjio na 5 posto u štalama, prema USDA.
Bez peciva deserta
Neobuzdani slastice napravljene od alkohola, kao što je pita od lonca, koja sadrži crème de menthe i crème de cacao, prirodno će zadržati sve sadržaje alkohola. Mousses i drugi hladni deserti koji sadrže Grand Marnier ili druge likere sadrže alkohol.Pečena roba
Peciva roba napravljena od ekstrakta vanilije ili drugih aromatskih ekstrakata koji sadrže alkohol zadržavaju neki alkohol. Deserti poput kolačića napravljenih ekstraktom vanilije pečeni 15 minuta i dalje zadržavaju 40 posto sadržaja alkohola. Pite i kolači kuhani 60 minuta zadržavaju 25 posto svog izvornog alkohola.
FlambéHrana s plamenom alkohola čini se da je sve izgorjelo alkohol, ali hrana zapravo i dalje zadržava 75 posto dodanog alkohola, upozorava USDA. Svaki flambirani meso ili desert i dalje sadrže alkohol.
