L-Lizin i bademi
Sadržaj:
- Video dana
- Vrste
- Značaj
- Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu kaže da procijenjeni prosječni zahtjev za l-lizinom varira prema dobi i veličini tijela. Dojenčadi najviše trebaju, proporcionalno, oko 40 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Djeca između 1 i 3 trebaju oko 26 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno, a djeca između 4 i 12 trebaju oko 20 miligrama. Zahtjevi L-lizina stabiliziraju se u dobi od 13 godina. I odrasle osobe i djeca starija od 13 godina zahtijevaju oko 16 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Jedno posluživanje badema sadrži oko 145 miligrama lizina.
- Vegani koji se jako oslanjaju na bademe za protein mogu postati manjkavi u l-lizinu. Simptomi nedostatka l-lizina, prema medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, uključuju umor, mučninu, vrtoglavicu, gubitak apetita, uznemirenost, krvave oči, slab rast, anemija i reproduktivne probleme. Liječnik može dijagnosticirati nedostatak l-lizina krvnim testovima ili prehrambenom poviješću. Liječenje se sastoji od povećane potrošnje hrane bogate l-lizinom, kao što su soje i mahunarke za vegane i perad, ribu i mliječne proizvode za sve ostale.
- Sadržaj l-lizina badema privukao je pozornost zbog navodnog odnosa između konzumacije oraha i izbijanja herpesa.Iako bademi sadrže malo lizina, oni su bogati drugom aminokiselinom, l-argininom, za koji se pretpostavlja da aktiviraju virus herpes simplexa. Čini se da L-lizin pojačava apsorpciju kalcija, što je potencijalno važna primjena kod ljudi koji pate od osteoporoze. Međutim, u odnosu na kravlje mlijeko i sojino mlijeko, bademovo mlijeko sadrži vrlo malo l-lizina i kalcija, što je loš izbor za osobe koje pokušavaju liječiti osteoporozu putem prehrane.
Bademi su popularna hrana koja se konzumira sama ili kao sastojak mnogih slatkih i ukusnih jela širom svijeta. L-lizin je esencijalna aminokiselina pronađena u mnogim namirnicama, uključujući bademe. U izdanju "Plant Foods in Human Nutrition" iz rujna 2005., tim istraživača na čelu s profesorom Državnog sveučilišta Florida, Shrihdar K. Sathe, Ph.D., pregledao je sadržaj l-lizina i druge prehrambene karakteristike nekoliko sorti badema popularnih U Sjedinjenim Američkim Državama.
Video dana
Vrste
Sathe i suradnici kažu da postoje tri popularne vrste američkih badema, obično poznate kao Carmel, nonpareil i Mission, podrijetlo. Sva tri pohranjuju svoj protein u obliku amandina, proteina za pohranu jedinstvena za bademe koje sadrže relativno malo l-lizina. Sadržaj l-lizina malo varira - manje od 3 posto - između sorti badema.
Značaj
MDConsult. com kaže da l-lizin igra važnu ulogu u rastu, zacjeljivanju rana, apsorpciji kalcija i pretvorbi prehrambenih masti u energiju. L-lizin je "bitan", što znači da ga tijelo mora dobiti od hrane jer ne može samostalno. Dijeta niska u l-lizinu dovodi do raspada mišića kako bi se oslobodila l-lizina za bitne aktivnosti. Sathe i njegovi kolege kažu da su bademi loš izvor l-lizina.
Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu kaže da procijenjeni prosječni zahtjev za l-lizinom varira prema dobi i veličini tijela. Dojenčadi najviše trebaju, proporcionalno, oko 40 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Djeca između 1 i 3 trebaju oko 26 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno, a djeca između 4 i 12 trebaju oko 20 miligrama. Zahtjevi L-lizina stabiliziraju se u dobi od 13 godina. I odrasle osobe i djeca starija od 13 godina zahtijevaju oko 16 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Jedno posluživanje badema sadrži oko 145 miligrama lizina.
Komplikacije
Vegani koji se jako oslanjaju na bademe za protein mogu postati manjkavi u l-lizinu. Simptomi nedostatka l-lizina, prema medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, uključuju umor, mučninu, vrtoglavicu, gubitak apetita, uznemirenost, krvave oči, slab rast, anemija i reproduktivne probleme. Liječnik može dijagnosticirati nedostatak l-lizina krvnim testovima ili prehrambenom poviješću. Liječenje se sastoji od povećane potrošnje hrane bogate l-lizinom, kao što su soje i mahunarke za vegane i perad, ribu i mliječne proizvode za sve ostale.
Razmatranja
