Kako se dobiva vitamin D3?

Upotreba Sunca

Kolecalciferol, također poznat kao vitamin D3, najčešći je i apsorbirajući oblik vitamina D. Ljudska bića prirodno apsorbiraju D3 kroz izloženost sunčevoj svjetlosti, ali sjedili, zatvoreni stil života spriječiti milijune ljudi da dobiju adekvatne razine ovog esencijalnog spoja. Dr. William Cannel piše: "Ljudi čine tisuće jedinica vitamina D [3] u roku od nekoliko minuta izloženosti sunčevoj svjetlosti cijelog tijela." Ipak, nedostatak je alarmantno uobičajen. Da bi se stvorio oblik D3 koji se može konzumirati oralno, biolozi moraju iskoristiti biološki proces koji se odvija unutar stanica kože.

Video dana

Kemijska reakcija

Vitamin D3 nastaje kao steroidni spoj u ljudskoj koži. Koža sisavaca sadrži 7-dehidrokolesterol, kolesterol sličan prekursor kolekalciferolu. Kada koža dođe u dodir s ultraljubičastim zračenjem B (UVB) koja se nalazi na suncu, dolazi do kemijske reakcije koja pretvara 7-dehidroklorester u vitamin D3. Vitamin se zatim pretvara u bubrege i jetru u dva druga oblika, kalcitij i kalcitriol. Tijelo također može oblikovati ove spojeve - "kraj" proizvode sinteze vitamina D - iz vitamina D2 (ergosterol). Međutim, D2 se općenito smatra manje absorbiranim od D3.

Srećom, za ljude koji su previše izloženi sunčevoj svjetlosti, ljudi nisu jedini sisavci koji proizvode 7-dehhidrokolesterol, kemijski prekursor vitamina D3. Prema National Institutes of Health, kolekalciferol "proizvodi se ozračivanjem 7-dehidrokolesterola iz lanolina i kemijske pretvorbe kolesterola." Lanolin, ulje pronađeno na ovčjem kožu, koncentrirani je izvor 7-dehidroholesterola. Kad se ozrači pomoću UVB svjetiljki, stvara kemijski proces gotovo identičan onome koji se odvija u ljudskoj koži.

Proizvodnja i distribucija

Nakon lanulina ozračeno, proizvođači ekstrahiraju kolekalciferol iz njega uporabom mehaničkih ili kemijskih postupaka. Proizvođači zatim primjenjuju D3 na utvrđenu hranu, uključujući mlijeko, jogurt, sir i ostale mliječne proizvode. Kolecaliferol se također prodaje u izoliranom obliku kao dodatak prehrani. Budući da je to vitamin topiv u mastima, često se prodaje u obliku mekog oblika koji omogućuje bržu apsorpciju. Drugi proizvođači mogu prodati D3 kao tabletu ili suhu kapsulu. Koncentracije su ogromno raspoređene između proizvoda: svaka kapsula može sadržavati dozu između 50 i 10 000 međunarodnih jedinica po porciji.