Jestivo sirovo povrće

Većina povrća jest sirovo jestivo, ali neki su ukusniji od ostalih. Treba biti oprezan samo za nekoliko povrća kada ih konzumiraju sirovi jer mogu imati otrovne elemente ili ometati probavu.

Video dana

Steer Clear

Yucca, poznat i kao manioka ili tapioka, obično se konzumira u Latinskoj Americi - ali tek nakon sušenja, natopljenog vodom, isprati i kuhati. Lišće yucca sadrži cijanid, što ih čini nesposobnim za ljude, životinje i insekte. Korijen škroba također sadrži neki cijanid koji se uklanja procesom upijanja i kuhanja. Rajčice, popularne u pite, savršeno su u redu jesti sirovo. Listovi, međutim, sadrže značajne količine oksalne kiseline, što može uzrokovati oštećenje bubrega, pa čak i smrt ako se jede u velikim količinama. Slatki krumpir je savršeno zdrava za jesti sirovo, ali konzumira bijeli krumpir sirovi samo umjereno. Krumpir s "očima" može sadržavati toksične alkaloide. Sirovi krumpir također sadrži anti-hranjive spojeve koji inhibiraju sposobnost vašeg tijela da proizvodi probavne enzime, koji su neophodni za apsorpciju nutrijenata. Također možete naći da sirov krumpir uzrokuje probavni poremećaj, uključujući nadimanje i plin.

Neobrađene prehrambene osobe podupiru hranjive prednosti konzumiranja sirovih veggies nad kuhanim, ali propustite da se određene hranjive tvari mogu otključati s toplinom. Kuhana rajčica glavni je izvor likopena, bitan antioksidans povezan s nižim stopama srčanih bolesti i raka. "Scientific American" također izvještava da su kuhani mrkvi, špinat, gljive, šparoge, kupus i paprike među povrćem koji zapravo nude više od određene vrste hranjivih tvari, uključujući karotenoide i feruličnu kiselinu, kada se pare ili kuhaju. Kuhani veggies, međutim, gube značajne količine vitamina C.