Razlika između rafiniranog i nerafiniranog shea maslaca

Shea maslac dolazi iz sjemena afričkog stabla. Iako se primarno koristi u kozmetičkim proizvodima zbog svojih iscjeliteljskih i hidratizirajućih prednosti, maslac je jestiv i često se koristi u afričkom kuhanju. Pronaći ćete shea maslac u oba rafiniranog i nerafiniranog oblika. Rafinirani shea maslac prolazi kroz više obrade i kemijske obrade od sirovih ili nerafiniranih verzija.

Video dana

Nerafinirani Shea maslina

Nerafinirana shea obično se uklanja iz sjemena ručno pomoću dugotrajnog postupka. Radnici skupljaju sjemenke, koje su oko veličine oraha, a zatim ih kuhaju - što olakšava uklanjanje školjaka. Kuhani sjemenki suhi i potom pucali kako bi otvorili školjke. Biljke razbijene ljuske se uklanjaju kako bi unutarnje sjeme moglo biti premlaćeno zajedno s vodom, a zatim kuhalo da se izvuče masno tkivo. Kao što je mast hladi, to je whipped kako bi glatka, upotrebljiv proizvod. Ako kupite sirovi shea maslac, to je nerafiniran i nefiltriran, tako da se ostaci nečistoća mogu ostati kao sirovi shea maslac obično ne prolazi kroz sirup ili komercijalni cjediljke. Nerafinirani shea maslac može se filtrirati kroz sirup, ili drugo sredstvo, sve dok kvaliteta maslaca ne utječe.

Rafinirani Shea maslac

Proizvođači prerađuju rafiniranu shea maslac u velikim biljkama uporabom kemikalija, poput heksana. Te kemikalije pomažu u otvaranju sjemena i ubrzavaju proces odvajanja masnoća ili maslaca od cjelokupne matice. Također uklanjaju bilo koji miris i čine ga glatkom. Često se dodaju korisna svojstva masti tijekom prerade i parfeme i konzervanse.

Prednosti Shea maslaca

Nerafinirani shea maslac djeluje kao prepreka za gubitak vlage, što ga čini neprocjenjivo u kozmetici i sapunu. Također ima protuupalno svojstva koja podupiru stanice kože i štite od infekcije i iritacije. Obrada koja se odnosi na preciziranje shea maslaca može ugroziti ta korisna svojstva; dodane kemikalije i miris povećavaju mogućnost alergije ili iritacije. Komercijalno rafinirani shea maslac također može sadržavati punila, kao što su druga inferiorna ulja.

Nerafinirana shea ima bež ili žutu boju, ali nikada nije čisto bijela. Nedostatak boje je znak da je maslac profinjen.

Skladištenje i istjecanje

Masne kiseline u shea maslacu mogu se pretvoriti u rancid ako se čuvaju predugo ili na nepravilnim temperaturama - poput vrućeg kamiona. Koristite ga u roku od 18 mjeseci od vađenja, predlaže američki Shea Butter Institute, organizacija za kontrolu kvalitete. Rafiniranje shea može maskirati znakove nečistoće, poput neugodnog mirisa ili boje.