Limun, limun i naranče limun, limes i naranče jesu živahni agrumi koji se koriste kao limun, limun i naranče

Limun, limes i naranče su živopisni agrumi koji se koriste u mnogim jelima, pićima i desertima. Kolač, oštar okus nije iznenađenje onima koji uzimaju zalogaj, a niti je "pucker lice" nekoga tko je upravo ugriz u limun. Limunska kiselina, koja je važan sastojak tih voća, korisno je za tijelo.

Video dana

Povijest

Limunska kiselina dobivena od limuna stvorila je limunadu po prvi put 1825. godine, kada je postupak opisan u medicinskom rječniku, prema web stranici Ecama. U 19. stoljeću, limunska kiselina izvađena iz agruma bila je veća potražnja. Uz razvoj fermentacije, limunska kiselina je imala više koristi. Krajem 1890-ih, potražnja je bila veća od opskrbe. Kada je organski kemičar otkrio način proizvodnje limunske kiseline iz kalupa i mikroorganizama, uvela se velika proizvodnja.

Identifikacija

Limunska kiselina se često naziva "natrijevim sredstvom za zakiseljavanje", prema Ecama web stranici. To je topljiva, organska kiselina koja se nalazi u mnogim plodovima. Proizvodi kiselkast, okus, okus koji se često koristi za aromatiziranje sode i voćnih sokova. U konzerviranom voću, limunska kiselina pomaže očuvanju okusa, izgleda i konzistencije, jer je pH vrijednost dobra za sprečavanje kvarenja.

Učinci

Ljudsko tijelo proizvodi i metabolizira 1,5 do 2 kg limunske kiseline dnevno. Izvorni oblik je citrat, koji igra ulogu u energetskom metabolizmu od unosa hrane, prema web mjestu Ecama. Ciklus limunske kiseline, koji je otkrio njemačko-britanski biokemičar Hans Adolf Krebs, pokazuje važnost konzumiranja hrane s limunskom kiselinom. Ovo otkriće, za koje je profesor Krebs osvojio Nobelovu nagradu, objašnjava da sve hranjive tvari koje se unose u tijelo moraju proći kroz ciklus limunske kiseline da bi se pretvorili u energiju kako bi tijelo koristilo. Kako bi ispravno funkcionirao, tijelo mora održavati taj ciklus.

Citrus Voće

Naranče, okrugle i segmentirane, najbolje su poznate po svojstvima vitamina C. Oni imaju 0,6 do 1 posto mase limunske kiseline. Limuni, ovalni i žuti, također su segmentirani plod koji ima 4 do 8 posto mase limunske kiseline. Limes, ovalni i zeleni, također segmentirani, dolaze u kiselim ili slatkim sortama. Kiseli limovi imaju maseni udio do 8 posto limunske kiseline, a slatki limiti ne, prema web stranici World's Healthiest Foods.

Razmatranja

Limun, limes i naranče možda nisu mudri izbor za one koji su osjetljivi na limunsku kiselinu. Oni s takvom osjetljivošću i dalje mogu dobiti prednosti ovih agruma istiskivanjem soka dodavanjem obroka ili dodavanjem kriške ploda na 8 oz.čaša vode za osvježavajuće piće.