Slanutak, jedno od prvih povrća koje se pripravi, najčešće se konzumira leguminoza na svijetu, prema FoodReferences. com. Izuzetno visoko u bjelančevinama, slanutak je idealan za vegetarijanske i veganske dijete. Čudesno su svestrani, vrlo ukusni i puni i jeftin izvor prehrambenih prednosti za cjelokupno zdravlje i zaštitu od bolesti.
Video dana
Nutricionizam chickpea
![]()
->
Slanutak sadrži mnogo hranjivih tvari. Chickpeas imaju 269 kalorija po čaši, a dobar su izvor proteina koji sadrži oko 20 posto sadržaja, što je ekvivalentno mesu. Oni su izvrstan izvor dijetalnih vlakana. Slanutak sadrži vitamine A, C, D, E i K i minerale u tragovima kao što su bakar, cink i mangan, važni za enzime koji proizvode energiju. Željezo u slanutku poboljšava razinu hemoglobina i protok krvi u srce, a posluživanje slanutka od 1 šalice daje 4. 74 miligrama, što je 50 posto potrebnih 8 miligrama za muškarce i gotovo 20 posto potrebnih 18 miligrama za menstruaciju žene. Magnezij i kalij u slanutku mogu pomoći u reguliranju krvnog tlaka, a isti posluživanje od 1 šalice osigurava više od 10 posto preporučenog dnevnog unosa. Chickpeas su dobar izvor vitamina B, ali su najviši u folati, s 282 mikrograma, što je gotovo 70 posto preporučenog dnevnog unosa od 400 mikrograma. Folat je važan za zaštitu od poremećaja raka, anemije i neuroloških i kardiovaskularnih poremećaja.
Konzervirano slanutak od sušenog
->
![]()
Prednosti slanutka su mnogo manje od limenke. Hranjiva vrijednost u konzerviranim slanutim školjkama vrlo je slaba u usporedbi s tradicionalno kuhanim slanutim kupusima. Pri odlučivanju o otvaranju prikladnog kanta od slanutka, smatrajte da se 50% hranjivih tvari gubi tijekom konzerviranja. Konzervirani slanutak sadrži 52 posto više natrija, a samo oko polovice željeza i bakra u odnosu na kuhane slanutak. Gubitak 30 posto minerala magnezija, fosfora i kalija i 10 do 25 posto cinka, kalcija i selena kada koristite konzervirane slanutak. Konzervirani slanovi sadrže manje niacina, folata i Omega-3 masnih kiselina i izgubiti mnogo esencijalnih aminokiselina, prema A Healthy Purpose.
Smanjenje kolesterola
Slanutak je bogat dijetalnim vlaknima, i topljivima i netopivim, što može pomoći u smanjenju razine kolesterola. Osim toga, slanci su jedinstveni od drugih mahunarki u svom lipidnom sadržaju. Studija koja se pojavljuje u "Annals of Nutrition and Metabolism" 2006. godine, pokazala je da su razine serumske i niske gustoće lipoproteina kolesterola bile značajno snižene prehrambenim dodatkom od slanutka, u usporedbi s prehranom koja je nadopunjena pšenicom.Nalazi su bili da prehrana kokošjih graška ima niži protein i mononezasićenu masu i veći unos ugljikohidrata. Predloženo je da su razlike u serumu bile posljedica višestruko nezasićenih masnih kiselina i sadržaja dijetalnih vlakana u dvije intervencijske dijete. Šalica s kuhanim slanicama donosi 12 grama vlakana, što je gotovo 50 posto preporučenog dnevnog unosa od 20 do 30 grama, kaže Harvard School of Public Health.
Prevencija dijabetesa
->
Pomozite poboljšati svoje zdravlje s slanutak. Sladokusac može spriječiti povišene razine šećera u krvi, što im čini dobar izbor za dijabetičare ili ako imate inzulinsku rezistenciju ili hipoglikemiju. U.S. patentna prijava tvrtke Jumpsun Bio-Medical Shanghai Ltd. provela je studije slanutka za prevenciju i liječenje pretilosti i dijabetesa neovisnog o inzulinu. Učinci na miševe dokazali su da slanutak ne samo da je smanjio razinu triglicerida, kolesterola i LDL nego je pronašao poboljšanje u hipo-osjetljivosti na inzulin.
![]()
Dodavanje na dijetu
->
Hummus je jednostavan način jesti slanutak. Fotografija: PaulCowan / iStock / Getty Images
Kako biste uživali u blagodatima slanutka, ne morate sjesti i jesti šalicu kao pomoćno jelo, iako je to izvediv izbor. Chickpeas se može bacati na zelene salate ili dodati juhama i loncima. Stavite neke slanutak u procesor hrane, dodajte neke okuse po svom izboru, kao što su češnjak ili pečeni paprike, i napravili ste neki humus, koji se može koristiti kao širenje ili umak za svježe povrće.
![]()
