Pokušao sam biti tjedan dana vegan, a to je ono što se dogodilo mojem tijelu

Dopustite mi da vam predstavim sebe: ja sam Hallie, urednik ljepote koji brine o zdravlju i zdravlju. To je praktički dio mog opisa posla. To je rečeno, Također sam osoba koja se u gotovo svakom obroku prepušta jelima od mesa i mliječnih proizvoda, Čak bih išla tako daleko da kažem da je meso uvijek pièce de résistance kad sjednem i jedem.

U Byrdieu imamo dva veganska urednika koji, bez ikakve prosudbe, razgovaraju o izboru hrane na način koji ima smisla. Otišao sam na obroke s obojicom i ispitao svoju odanost mesu svaki put. Između toga i noći koju sam proveo gledajući Netflixove Okja (promatrajte to, vi ćete plakati cijelim putem i zakleti se u mesnu industriju do trenutka kada će se zasjeniti), odlučio sam eksperimentirati s biljnom prehranom … na tjedan dana.

Prije nego što smo krenuli na ovo (vrlo neuobičajeno) putovanje, razgovarao sam s Victorijom, našim urednikom wellnessa, o njenom iskustvu i zašto je odlučila da je to pravo za nju. "Isprva, moj veganizam (osjećam potrebu da pojasnim da tehnički, identificiram kao biljnu bazu, i dok koristim vegan kao kolokvijalniji izraz, moja cijela rutina tehnički nije veganska - ja još uvijek posjedujem kožu, na primjer) u osnovi je napredak od vegetarijanstva bez mesa, kaže ona. "Nakon odustajanja od mliječnih proizvoda, bio sam toliko zaprepašten koliko sam se dobro osjećao da sam odlučio ići do kraja i eliminirati sve ostale životinjske proizvode, također.

Već nekoliko godina nisam jeo meso iz osobnih moralnih razloga.

"Ali moj je trenutak došao godinu dana kasnije, kada sam pohađao razredni tečaj o hrani, životinjama i okolišu. Dok sam ronio u etiku našeg prehrambenog sustava i okrutnosti prema životinjama, zasigurno sam utemeljio svoje razloge za izbjegavanje tih proizvoda, čak sam bio još više pogođen strašnim okolišnim posljedicama tvorničkog uzgoja, što je jedan od vodećih uzroka klimatskih promjena, što me je potaknulo da pročitam tonu literature o toj temi, i osjećam strast prema svojoj ulozi potrošača u borbi za naš planet.

"Ali fizički govoreći, također znam da moje tijelo uspijeva na svojoj biljnoj prehrani, (Također sam svjestan da je svako tijelo različito, a neki ljudi doista ne mogu dobiti prehranu koja im je potrebna, ali to djeluje na mene.) Trudim se što bolje jesti na održiv način, i volim iskustvo kupnje proizvoda od poljoprivrednika. tržište. Osjećam da sam povezan s planetom i mislim da je to i veliki dio mog zdravlja.

Inspirirana njezinim riječima i uzbuđena novim veganskim restoranima na tom području, pripremila sam se tjedan dana bez životinjskih proizvoda. U nastavku ću izložiti predstavu i objasniti kako se sve to dogodilo.

Moji obroci

Dan 1: Veggie Burger

Već sam prije toga pojeo kod By Chloe (to je kao veganska Shake Shack s lokalnim sastojcima) i bila je uzbuđena što imam još jedan razlog. Moja omiljena opcija, guac burger, je crni grah, quinoa i slatki krumpir s kukuruznom salsom, lukom, guacamoleom i tortilla trakama, sve nagomilane na punu zrnu. To je slatko, ukusno i nevjerojatno ukusno - pogotovo za nešto bez ikakvog mesa. Uparila sam ga s narudžbom pomfrita i repa. Dan prvi? Uspješan uspjeh. Mogao bih se naviknuti na ovo.

2. dan: Veggie Sushi

Često sam skupljao suši od krastavaca i avokada za ručak, uglavnom zato što mi je Victoria jednom rekla da jedem avokado koji će mi pomoći s zdravljem kose. Dakle, ovo jelo nije bilo ništa neobično i ostavilo me zadovoljnim. Mali je, ali je savršena količina hrane za radni ručak. Osjećao sam se pun i sretan. Možda će moj pothvat u veganstvu biti lakši nego što sam mislio.

3. dan: "Chorizo" Taco

Uzbuđena što ću napokon pokušati s Jajajom, novim, posebno Instagram prijateljskim restoranom na Lower East Sideu, pogledao sam izbornik na biljnoj bazi. Odnosi se na zamjenu za meso pod nazivom "naš chorizo", koja je nadmašila taco i njegove nachos. Zanimalo me nešto srdačno, pa sam otišla. Još uvijek nisam siguran što je to bilo, ali bilo je pikantno, ukusno i popraćeno rotkvicom, cilantrom, crvenom paprikom, lukom i umotano u kurkum tortilla. U osnovi, bio je raj na tanjuru, i ja sam pojeo svaki posljednji zalogaj (i možda sam naručio drugi).

Dok sam odlazio, shvatio sam da su moji izbori bili teži i manje tradicionalno zdravi nego što sam zamišljao. Zamišljao sam "vegansku vožnju" kao tanjure suhe salate i sirovog povrća, a ono što sam jela bilo je daleko od toga.

4. dan: Tofu Pad Thai

Kao ovisnik o tajlandskoj hrani, već sam znao da bih volio tofu pad Thai u Pearl Majci, veganskom restoranu u East Villageu. Sjeo sam i naručio mješavinu rižinih rezanaca, paprike, mrkve, klice graha i cilantra u umaku od tamarinda. otišao sam doista puna, Opet, postajalo je sve jasnije i jasnije da sam morao donijeti neke drugačije odluke, da se nastavim nadimati, čak i ako se držim strogo veganske prehrane.

5. dan: Quinoa Bowl

Victoria uvijek govori o tome koliko voli ovaj quinoa recept koji sama pravi. Možda sam trebala kupiti namirnice i napraviti ih kod kuće. Ali ja nisam točno kuhar. Umjesto toga, naručila sam zdjelu s Roast Kitchena, mjesto veganskog ručka u blizini sjedišta Byrdieja. To je bilo zasićenje, ali svjetlost, i to je učinilo da se osjećam mnogo bolje. Ja bih jela tu zdjelu svaki dan ako bih mogla.

Moje misli

Nakon što je sve rečeno i učinjeno, dobro sam jeo. Slučajno se dogodilo da sam, dok sam postavljao ovaj eksperiment, nedavno otvorila tona novih, estetski ugodnih restorana, a ja sam ih pokušao isprobati. Međutim, ono što sam naučio je kako bih morao potpuno restrukturirati svoje prehrambene navike kako bi moj um (i moje tijelo) bio sretan kao vegan, Obično, kada pokušavam jesti zdravo, držim se piletine na žaru, povrća i salata s sirom. Izvadite mlijeko i meso iz te jednadžbe, a vi ostajete… zelena salata i povrće.

Ne bih bio sretan ili zadovoljan da sam to pojeo. Umjesto toga Otišao sam u drugu krajnost i prepun veganskih tacosa, burgera, pomfrita i rezanaca.

Razgovarao sam s Amandom, našom urednicom, o tome kako se osjećam, i ona je to stavila u perspektivu. "Potrebno je mnogo istraživanja i prerade onoga što ste oduvijek smatrali zdravom prehranom. To je sigurno,Victoria se složila da odlazak vegana nije uvijek zdraviji. "Zanimljiva činjenica", rekla je. "Doritos je vegan." Kao i Oreos. Moj omiljeni restoran u Brooklynu je veganski restoran u stilu južnjačkog stila koji je specijaliziran za hranu za uživanje u crijevima. Moja uobičajena narudžba uključuje pomfrit od slatkog krumpira i curry 'mayo' s banana split za desert."

Da budem iskren, sretan sam što mogu još jednom otići. Ovaj put s više istraživanja kako bih se opremila sa svime što želim učiniti je naručiti pečenu piletinu za večeru. FYI: Da, otišao sam na večeru jedne noći tijekom ovog tjedna i nabavio pečenu piletinu. Slomio sam se. Ali ostatak tjedna držao sam se jakim, i dobro sam s tim.

Sljedeće: Žene raspravljaju o wellness praksama koje su im pomogle da preboli loš raskid.

Ovaj je post izvorno objavljen ranije i od tada je ažuriran.