Iznenađujuća istina o maslacu, prema dijetetičaru

Maslac: jedna od velikih ljubavi našeg života, ali i prokletstvo našeg postojanja. Kao iu svim burnim odnosima, ne možemo poreći njegovu magnetsku privlačnost - ali isto tako duboko znamo da naša žudnja za nama nije dobra (ili tako mislimo). Prskamo se alternativama, poput margarina, misleći da će ispuniti našu potrebu, ali uvijek smo ostavljeni nezadovoljni - a ponekad čak i gore. Što je djevojka koja voli maslac? Dovedite stručnjaka, to je što. Razgovarali smo s Lauren Slayton, registriranim dijetetičarom i osnivačem Foodtrainersa, i zamolili je da nam ga preda ravno: Je li nam maslac toliko loš kao strah?

Je li ovaj odnos na valjak na bilo koji način vrijedan uštede? Dovoljno je reći, bili smo dosta iznenađen njezinim odgovorom. Nastavite se pomicati kako biste saznali istinu!

Prvo, prvo - kako bi razumjeli loše repove maslaca, morate shvatiti što je to točno. "Maslac je napravljen od mlijeka ili kreme, ponekad slani, a ponekad ne", kaže Slayton. "U biti, maslac je mliječna mast." Budući da se maslac sastoji od odvajanja maslaca od maslaca od mlaćenice, to je obično povezano sa zasićenim mastima - što mnogi ljudi smatraju pretečom začepljenih arterija i srčanih bolesti. "Mislim da se plima maslaca okreće," kaže Slayton.

"Izvukli smo avokado od toga da smo označeni kao" previše masti ", a isto se sada događa i za maslac." Čekajte, držite se - tako kažete …

Taj maslac bi mogao biti dobro za tebe? Prema Slaytonu - da, do nekog stupnja. "Staro se uvjerenje da su nam zasićene masti začepljene arterije i povećana srčana bolest osporeno", kaže ona. "Doista je ludo misliti da bi tako široko prihvaćeno moglo biti toliko pogrešno." (Treba napomenuti da su sporovi na koje se ona poziva najvjerojatnije u vezi s ovom studijom iz 2014. koja navodi da ne postoji veza između zasićenih masti i bolesti srca - No, neki kritičari su od tada istaknuli nedostatke u istraživanju.) Ona navodi štetne učinke anti-masnoće niskog sadržaja masnoće, za koju ona misli da nas je učinila nezdravom nacijom, s masnim nadomjestcima i trans-mastima koji začepljuju naše čak i arterije više nego zasićene masti.

Više nismo ograničeni gledati naše idealne dijete u obliku prehrambene piramide. Umjesto toga, sada znamo da postoje hijerarhije u svakoj skupini hrane - i ona smatra da je cijeli maslac koji se hrani travom "dobra" masnoća.

Maslac koji se hrani travom je upravo ono što mislite da jest: maslac od krava koje pasu samo na pašnjaku i sušenu krmu, umjesto hrane na bazi žitarica napravljene od soje i kukuruza. Dakle, što čini maslac na travi tako dobar? "Maslac koji se hrani travom sadrži omega-3 i također vitamin K2, koji zapravo smanjuje rizik od bolesti srca", objašnjava Slayton. "Također sadrži CLA (konjugirana linolna kiselina), što neke studije mogu pomoći vašem metabolizmu, iako neke, naravno, nemaju - ali se također kaže da ima jaka svojstva protiv raka." vitamina K u ovoj studiji iz Rotterdama.)

Ali, prije nego što izađete i pospite maslac na sve što jedete (oh, sanjati), zapamtite ovo - kao i kod svih skupina hrane, sve je najbolje u umjerenim količinama. Slayton kaže da preporučuje po jednu žlicu dodanih masti u svaki obrok i predlaže mješavinu maslaca i ghee koji se hrani travom, a to je maslac s uklonjenom laktozom (kune se brandom OMGhee). A što se tiče margarina, često promovirane alternative maslaca? Kaže da ostaneš daleko, daleko. "Vrlo je obrađena i sadrži gotovo sve trans masti", upozorava ona.

“Loše masti nisu dio zdrave prehrane. Butter je definitivno bolje. ”S tim, mi htjeti Uzmite nam maslac s našim tostom bez glutena, cijelo zrno, hvala.

Što misliš - jesi li sada timski maslac? Kupite Kerrygold Pure Irish Butter (5 USD), jedan od Slaytonovih omiljenih trava koje se hrane travom!