Tajna Razlog Neka vina vam dati mamurluka do kraja svih hangovers

Ako znate svoj put oko bočice vina, vjerojatno ste čuli prljavu malu riječ u zadnje vrijeme: sulfiti. Mnogi su okrivili glavobolje, mamurluke i nuspojave, a sulfiti su pogriješili. Da bismo istražili tu temu, uhvatili smo se za holističkog nutricioniste i The / THIRDY suradnika Kelly LeVeque. Razgovor je bio iznenađujući - u najmanju ruku. Čitajte dalje da biste saznali zašto LeVeque misli da je ljubičasta - a ne sulfitna - daje vam vino mamurluka.

Što je sa Sulfitima?

Prvo, morali smo znati jednu važnu stvar: Što je sulfit? „Sulfiti su prirodni spojevi - atom sumpora i tri kisikova atoma. One se prirodno javljaju u hrani, ali se mogu dodati i hrani kao konzervans jer čuvaju gljivične organizme i bakterije “, objašnjava LeVeque.

Kada je u pitanju ono što je u vašoj čaši za vino, uopće nema izbjegavanja sulfita. - Sve će vino imati sulfite. Prirodni sulfiti u vinu mogu biti manji od 20 dijelova na milijun, ali ako odu i dodaju cijelu hrpu sulfita u vino, to može biti i do 300 dijelova na milijun ”, kaže LeVeque.

Može li spoj koji se prirodno pojavi za vas biti "loš"? „Sulfiti nisu tehnički super loši za vas. Vaše tijelo ih može obraditi. Oni su sumpor - oni su prirodni ion, LeVeque kaže. Osim toga, "istraživanje nije uvjerljivo da sulfiti uzrokuju glavobolje ili da tamo postoji pravi problem."

To znači da su sulfiti samo još jedna stvar koju vaše tijelo ne čini potreba za obradu. Ako imate mogućnost da imate niže-sulfitno vino - i nema zaključnog istraživanja o tome - onda biste trebali odabrati nižu opciju."

Dok mnogi ostaju spušteni na negativnu reakciju koju imaju na sulfite, LeVeque vjeruje da je mamurluk za vino vjerojatniji zbog dodatka koji vinari bacaju u mješavinu: duboko ljubičasta.

Unesite Deep Purple

Ha? Duboko ljubičasta? Smatramo se iskusnim papučicama, a ovo je fraza koju do sada nismo čuli. Prema LeVequeu, to je u biti čisti koncentrat soka dobiven od grožđa kojeg su neki vinari počeli obogaćivati ​​svojim vinom kako bi boja postala ljepša ili vino slađe. To je također čista fruktoza, za koju LeVeque kaže da je vrlo tvrda za tijelo.

Šokirani što u vinski čaši može biti ravan sok od grožđa? I mi smo. I duboko ljubičasta ima velike implikacije za vinarstvo. “Sada vinari mogu liječiti svoje vino umjesto da znaju da je njihova zemlja stvarno dobra i puna hranjivih tvari, te da se njihovo grožđe uzgaja organski, i oni točno znaju kada će ih pokupiti. S mrazom ili vrućim vremenom više ne moraju bacati grožđe - samo mogu liječiti vino s dubokim ljubičastim sjajem, ”kaže LeVeque.

Imaju li sva vina Deep Purple?

Zabrinuti zbog činjenice da možemo piti čisti šećer, želimo znati je li ta praksa isključiva za određene proizvođače vina i regije. Srećom, jest. Tradicionalni vinari gledaju na tehniku, ali propisi variraju u svakoj zemlji.

Nažalost, ni aditivi nisu ograničeni samo na crno vino. "Znam da na Novom Zelandu nema zakona protiv dodavanja bijelog šećera", kaže LeVeque. Zato je bijelo vino iz regije - poput Clos du Bois, Kim Crawford i Oyster Bay - tako pouzdano ukusno. "Svaki je put okus isti, jer ga svaki put okusi."

Kako možete izbjeći vino s aditivima?

Ako ste uznemireni ovim otkrićem, LeVeque savjetuje: "Ne morate plašiti. Samo odaberite čistiju opciju. ”Pitate se kako? Nažalost, od vinara se ne traži da objave ako dodaju duboko ljubičastu ili sulfitnu boju, pa ćete morati obaviti neki posao.

Prva mogućnost, ako imate slobodu da to učinite, je da saznate kako se proizvode vina koja pijete. Posjetite vinarije i pitajte ih jesu li svojim vinima dodali sulfite ili duboko ljubičasto. Kopajte malo dublje nego inače.

Ako to nije moguænost - ne svi mi imamo luksuz da živimo na udaljenosti od vinograda - onda LeVeque predlaže web stranicu pod nazivom Suha farma vina. Ova tvrtka ne proizvodi vino, ali pronalaze tradicionalne vinogradare koji proizvode organsko, ne-fruktozno dodano, ne-sulfitno dodano i bez pesticida vino. Zatim ga izvore, zabeleže i pošalju vam kao vinski klub. Članstvo nije dostupno u Australiji, ali je dobar način upoznavanja s čistim vinima koje možete kupiti.

Također možete primijetiti da su određene lokacije - poput Francuske, Italije i Južne Amerike - sklonije prakticiranju tradicionalnog vinarstva, ali je uvijek važno istraživati, bez obzira na podrijetlo.

Mi smo znatiželjni - jeste li čuli za duboko ljubičastu prije? Da li vas koncept brine?