Liječnici i nutricionisti otkrivaju vrhunsku hranu odgovornu za upalu

Ako postoji jedna riječ koja je ušla u javnu svijest u velikoj mjeri tijekom proteklih nekoliko godina kada je u pitanju razumijevanje naših izbora hrane, to je upala. Zdravlje crijeva je privuklo mnogo više pozornosti u zadnje vrijeme, a održavanje tijela uravnoteženim i ispravno funkcioniranje sustava postali su veći prioriteti od brojanja kalorija. Za one koji žele dobro jesti osjećati se dobro izbjegavanje upalne hrane je jedan od najvećih koraka u vraćanju crijeva i tijela na pravi put.

Ali sa svim hir dijeta i prolazi trendove, navigacija što su namirnice dobre za vas i što su bolje ostaviti uneaten nije lako. Iz tog smo razloga doprli do dva liječnika i nutricionista kako bismo ih izvagali na vrhu hrane koja uzrokuje upalu. Prije nego što uđemo u njihov popis, važno je razumjeti što je zapravo upala.

"Upala je imunološka reakcija kada je tijelu stvari koje postoji prijetnja", definira registrirani dijetetičar nutricionista Maya Feller, MS, RD, CDN, CLC Maya Feller Nutrition."Namirnice koje ometaju ekosustav crijeva mogu uzrokovati upalu jer je većina imunološkog sustava tijela smještena u i oko crijeva." objašnjava Max Lugavere, novinar i autor zdravstvenih i znanstvenih radova Genius Foods, On primjećuje da je to zbog toga što je za veliku većinu naše evolucije naš potencijal za konzumiranje bakterija koje bi nas mogle razboljeti, bio velik.

"Dakle, kada se naš imunološki sustav aktivira u crijevima, što može utjecati na ostatak našeg tijela, uključujući i način na koji mislimo i osjećamo," on kaže. "Naša opskrba hranom također je postala preplavljena" proizvodima sličnim hrani ", pojam koji je napisao autor Michael Pollan, koji pomaže u održavanju kroničnog povišenja šećera u krvi i opskrbi pretjeranom količinom sirovina za putove upale našeg tijela."

Međutim, pravi izbor hrane može pomoći da vaše tijelo ostane izvan ovog upalnog stanja. "Hrana koju svakodnevno konzumirate igra veliku ulogu u upalnom odgovoru u vašem tijelu", uvjerava dr. Edison de Mello. Feller napominje da "namirnice koje pružaju obilje vitamina, minerala i fitonutrijenata iz cijelih i minimalno obrađenih izvora pomažu u smanjenju upale uz istovremeno poboljšanje zdravstvenih ishoda". U nastavku navodimo najveću upalnu hranu i što ćemo jesti.

šećeri

"Nažalost, šećer je posvuda", kaže de Mello. "Višak šećera smanjuje sposobnost imunološkog sustava da se bori protiv infekcija i oštećenja tkiva." On savjetuje da pokušate ograničiti hranu, deserte i grickalice s viškom šećera. "Rafinirani šećeri povezani su s povećanom otpornošću na inzulin, povećanom razinom mokraćne kiseline, povišenim krvnim tlakom i povećanim rizikom od masnih oboljenja jetre", nastavlja on. Ne morate biti svjesni samo hrane koja smanjuje unos šećera. "Konzumiranje prehrane koja je bogata slatkim napicima povećava oksidativni stres i povećava razvoj kardiovaskularnih bolesti i povezanih čimbenika rizika", upozorava Feller.

Nadalje, De Mello upozorava da velik broj namirnica i pića sadrži kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, poznatim izvorom žive, toksičnog teškog metala.

Što umjesto toga piti:Feller savjetuje da se većina pića zamijeni bez dodavanja šećera kao što je voda. "Da, neki sokovi spadaju u ovu kategoriju, ali po mom mišljenju oni bi se trebali konzumirati umjereno ako uopće, i preskočiti piće bez kalorija i dijeta."

Trans masti

"Trans masti bi trebale biti potpuno zabranjene u prehrani", tvrdi Mello. "Povećavaju loš kolesterol, potiču upalu, pretilost i otpornost na inzulin." Upozorava da se mogu naći u prženoj hrani, brzoj hrani i komercijalnim pečenim proizvodima. De Mello predlaže izbjegavanje namirnica pripremljenih s djelomično hidrogeniranim uljem, margarinom i biljnim uljem - a među njima su i krekeri i kolačići.

Zasićene masti

"Posebno konzumiranje mnogo najčešćih zasićenih masti - laurinske kiseline, miristinske kiseline, palmitinske kiseline i stearinske kiseline - povezano je s povećanim rizikom koronarne arterijske bolesti", kaže Feller.

Umjesto toga: "Zamijenite umjerene količine mono- i polinezasićenih masnoća na biljnoj bazi, kao što su orašasti plodovi, sjemenke, avokado i plodovi mora koji osiguravaju Omega-3 i smanjuju upalne biljege i rizik za CAD", savjetuje Feller.

mljekara

"Mlijeko je teško na tijelu", kaže De Mello. "Mlijeko sadrži kazein, upalni protein, čest alergen koji može izazvati upalu, želučane probleme, osip na koži, osip, čak i poteškoće s disanjem. Većina nas i 70% svjetske populacije je netolerantna na laktozu, šećer u mlijeku, i ne mogu lako probaviti mliječne proizvode."

Tvornica i prerađeno meso

"Životinje koje su hranjene žitaricama poput soje i kukuruza potiču upalu", objašnjava de mello. "Ove životinje također dobivaju višak masnoće i ubrizgavaju se hormonima i antibioticima." Prerađeno meso također je vrlo upalno, jer sadrži "kemijske aditive za hranu, boje i natrij, što sve doprinosi upali", kaže de Mello. Feller također primjećuje kako "ultra-obrađeno meso sadrži natrijev nitrat i nitrite zajedno s drugim aditivima. NIH upozorava da ne jede ultra-obrađeno meso jer postoji povećan rizik od razvoja nekih vrsta raka i kroničnih bolesti povezanih s prehranom".

Umjesto toga: "Uvijek se odlučite za organsko, slobodno meso koje se uzgaja na pašnjacima i hrani se travom", savjetuje de Mello. Feller predlaže zamjenu tvornice i prerađenog mesa za "visokokvalitetno meso, perad i morske plodove bez aditiva koji obiluju vitaminima i mineralima i antioksidansima bogatim srčanim masti u morskim plodovima."

Rafinirane žitarice

"Rafinirani proizvodi nemaju vlakna i imaju visoki glikemijski indeks", kaže de Mello. "Oni su svugdje: bijela riža, bijelo brašno, bijeli kruh, tjestenina, kolači." Feller objašnjava da ultra-obrađene rafinirane žitarice brzo metaboliziraju kao šećeri. To može rezultirati šiljkom šećera u krvi, kao i upalnim markerima u krvi. "Redovito izlaganje ultra-procesiranim rafiniranim zrnima osigurava prekomjernu količinu aditiva, stabilizatora, konzervansa, dodanih šećera, laboratorijskih masti i dodanih soli - a sve to potiče upale i loše zdravlje", primjećuje.

"Kada se konzumira u stalnom suvišku, postoji povećan rizik od razvoja kroničnih bolesti povezanih s prehranom."

Umjesto toga: Feller savjetuje "zamijeniti široku paletu cjelovitih žitarica koje osiguravaju vitamine i minerale s antioksidativnim svojstvima." De Mello primjećuje da bi čak i konzumiranje cjelovitih komadića poput kruha, riže i tjestenine trebalo biti u umjerenim količinama.

Umjetni dodaci hrani

Kako bi se izbjegla upala, korisna strategija je upravljanje čistom procesiranom hranom. "Aspartam i MSG dva su uobičajena prehrambena aditiva koja mogu potaknuti reakcije upale", napominje de Mello. "Moraju se u potpunosti izbjeći. Osim povećane količine kemikalija i toksina koje jetra mora detoksificirati, nedavna istraživanja pokazuju da umjetna sladila također pridonose povećanju težine. Aspartam se često dodaje u" dijetalnu "hranu i" dijetalna "pića."

Agave sirup

Dovoljno iznenađujuće, sirup od agave čini loš popis kada se radi o namirnicama koje uzrokuju upalu. Kao što opisuje Lugavere, agava sirup - uobičajena zamjena za šećer koji se nekada smatrao zdravom alternativom - jest "prerađena hrana koja je gotovo 90% fruktoza koja, kada se konzumira u prekomjernim količinama, može promicati apsorpciju fruktoze u tankom crijevu i uzrokovati oštećenje. crijevo postaje nepotrebno propusno, čime se potiče upala, upozorava on.

Alkohol

Posljednje, ali ne i najmanje važno, alkohol može biti veliki krivac kada je u pitanju pokretanje upale. "Redovita konzumacija alkohola stavlja veliki naglasak na jetru, vaš glavni organ detoksikacije i uzrokuje iritaciju i upalu mnogih organa", objašnjava de Mello.