2 Veganski urednici Podijelite recepte koji ih čine (i pogledajte) nevjerojatnim

Već više od pet godina slijedim biljnu prehranu, što znači da ne mogu ni početi izračunavati koliko sam puta uvjeravala ljude - i obitelj, i prijatelje, i potpune strance - da dobro jedem. Vrlo dobro. Osim povremenih žudnji za mliječnim punjenjem sladoleda, rijetko želim nešto. Jedem ukusnu hranu i svakodnevno zadovoljavam žudnju, a da pritom ne unosim niti jedan proizvod životinjskog podrijetla.

Mnogo toga ima veze s činjenicom da je veganstvo potpuno promijenilo način na koji pristupam hrani i zdravlju. Da ne zvučite previše kao nešto posebno nakon škole, ali kada ste se posvetili načinu života na biljnoj bazi, počinjete vidjeti ljepotu i zadovoljstvo u konzumiranju blagodati zemlje. Osjeća se popustljiv probati savršeno kuhano povrće i egzotično voće jer je prilično čudesno da nešto što je izraslo iz zemlje može tako dobro okusiti - i biti tako hranjivo za dizanje.

Osjećam se zadovoljno nakon gotovo svakog obroka jer se prirodno ispunjavam hranjivim tvarima koje su nam svima dostupne.

Ali ako na trenutak izađem iz svoje sapunice, također ću biti prvi koji će se suočiti s činjenicom da nikada nije bilo lakše otići veganima - i biti malo manje od vrliće dok to radim. I to je nešto što se drastično promijenilo otkad sam počeo prije samo pet godina, kada sam obično morao otići u trgovinu specijalnim zdravim prehrambenim proizvodima kako bih kupio svoje osnovne stvari; ovih dana, ja samo trebam lutati u moj lokalni lanac trgovine s namirnicama da pokupim pintu Ben & Jerry's i 12 različitih vrsta tofua. Posebno u Los Angelesu, svaki restoran ima opcije na biljnoj bazi.

Štoviše: Ako žudim za nečim posebno tabu - kao što je, recimo, tacos carnitas - samo moram upisati nekoliko riječi na Googleu kako bih pronašao vegansku verziju koju mogu ščepati kod kuće. (Jackfruit je mrtav zvonac za isjeckano svinjetinu, samo za Vašu informaciju.)

No, dok sam godinama nagomilao mnogo omiljenih recepata, postoji nekoliko pokušanih i istinitih favorita koje se vraćam opet i opet. Isto vrijedi i za moju lijepu kolegu vegansku suradnicu, urednicu suradnice, Amandu, koja prakticira biljni način života za nešto više od godinu dana. A budući da sve više ljudi svejedi počinju polagati veganske obroke na polu-redovnoj osnovi (gledam vas, Beyonce… i vi također, tata), mislili smo da bi bilo korisno podijeliti recepte koje stojimo najviše.

Od hamburgera do uljepšavajućih smoothies-a, pronađite naše omiljene veganske recepte - i pogledajte detalje o njihovim zdravstvenim prednostima.

Slatki krumpir s crnim grahom

Ovi čipotl burgeri od minimalističkog Bakera (koji ima SVE najbolje recepte za vegane) tako dobro. Dimno-slatko, potpuno punjeno i vrlo hranjivo u isto vrijeme. Osobito ljeti, dva puta mjesečno pravim šarže i spremam dodatke u zamrzivač za brze večere kad kasnim ili ne volim kuhati.

Baza je izrađena od smeđe riže i crnog graha, što znači da su ovi hamburgeri prepuni proteina i svakako vrijedi napomenuti da su slatki krumpiri zaista sjajni za našu kožu. Navikao sam na sunčevo svjetlo za ljetni sjaj, ali možda je to samo moja prekomjerna potrošnja hamburgera tijekom toplijih mjeseci!

- Victoria

Čokoladni proteinski Smoothie Bowl

"Imam divovski slatkiš, a ova čokoladna zdjela zadovoljava to dok isporučuje proteinske prednosti spiruline, sjemena konoplje i biljnog proteinskog praha. Recept preporučuje dodavanje Vega's Vanilla Protein Smoothie ($ 15). (35 USD) je također fantastičan veganski izbor."

- Amanda

Sjeme konoplje Kale Pesto

Sjeme konoplje je smiješno podcijenjeno. Osim što su jedan od najboljih izvora biljnih bjelančevina (više od pet grama po žlici!), Imaju jedinstven, okusan okus koji se dobro slaže slanim i slatkim jelima. (Još su fenomenalniji kada se prže.)

Redovito pravim ovaj pesto i uživam u salatama, na rezancima od tikvica i još mnogo toga. Obično ga liječim malim avokadom kako bi ga učinilo još kremastijim, ali sve u svemu, to je nevjerojatno svestrano, zdravo i ukusno.

- Victoria

Bundeva Spice Smoothie

"Zdravstveni guru Crosby Krojač marke peciva Eat Dessert Burn Fat stvorio je ovaj originalni recept za nas prošle jeseni, a ja još uvijek razmišljam o tome. Okus je poput slatkog bundeve iz Starbucksa, ali zapravo ne sadrži šećer - tajni sladilo je Lakanto ($ 6), ekstrakt voća s niskim glikemijskim vrijednostima, a sadrži i mješavinu kineskih biljaka koja koristi vašem umu, tijelu i koži.

- Amanda

Salata za detoksikaciju

Ovaj recept i ja odlazim natrag - ubrzo nakon što sam otišao s veganom, često sam se zaustavio na Whole Foods između koledž klase i obično bi salatu za detoksikaciju u trgovini na ručak, i napokon sam morao pronaći usporedivu verziju koju bih mogao napraviti kod kuće. Oh Ona svijetli izvučena s ovim receptom; potpuno je sirov i pun sastojaka koji potiču ten i crijevo, kao što su kruškovito povrće i lisnato povrće. Uvijek se osjećam kao da vidim sjajno nakon što sam ovo pojeo.

- Victoria

Pečeni slatki krumpir s sjemenkama bundeve i Pesto tjesteninom

"Ne možete dobiti ljepši ili bogatiji recept za hranu s hranjivim tvarima od ovog pečenog slatkog krumpira s pesto tjesteninom. Slatki krumpir doista je najbolji veganski prijatelj: oni se pune, divni su i odličan izvor vitamina A, vitamina C, i dijetalna vlakna."

- Amanda

Sirovi Cacao Browniji

Emily at This Rawsome Vegan Život je gad s buzz cut koji je slučajno biti profesionalac u izradi nevjerojatno ukusna (i nevjerojatno zdrav!) Sirovi veganski recepti-posebno deserti. Ove matirane mrkve uvijek vole i vegane i ne-vegane, a sadrže samo pet prirodnih sastojaka, tako da se ne osjećam tako loše kad ih uronim u doručak. Volim držati veliku, ne-odmrznutu hrpu tijesta u mojem zamrzivaču i za lagano grickanje.

- Victoria

Kokosov šišmiš

"Hot for Food je jedan od mojih omiljenih veganskih blogova jer se usredotočuje na vegansku udobnost: recepti koji su legitimni, ali i dalje biljni i zdravi (ponekad). Ovaj kremasti smoothie ima okus poput mlijeka, ali ima planinu ljepote: Antioksidansi u matchi čuvaju vas od štetnih slobodnih radikala, potiču cirkulaciju i potiču mentalni fokus (među ostalim vrlo pozitivnim stvarima).

- Amanda

Dimljena juha od leće od rajčice

Imam stvar za sve što je zadimljeno, tako da ovaj paprikasti lonac uvijek udari na mjesto. Leća, masline i zelenila dodaju tom ukusnom ukusu, a zapravo je iznenađujuće punjenje juhe. To je savršen obrok za povratak kući na hladniju večer.

- Victoria

Salata od duga Quinoa Taco

"Još jedan vrući recept za hranu! (Ovisan sam.) Ova taco salata nije samo ukusna i estetski ugodna, već je i hranjiva energija zahvaljujući bazi quinoa. Nutricionisti se slažu da je quinoa jedna od" najkvalitetnijih ". Kao izvor certificiranog trenera prehrane Candice Seti, Psy.D., opisuje: "To je opcija bez glutena, bogata hranjivim tvarima!"

- Amanda

Zelena Sushi salata

Većinu svojih obroka radim s radnim ručkom na umu, a ovaj je lako sastaviti u rinfuzi i donijeti u ured tijekom tjedna. S puno povrća, avokada i tofua, pogodi svaki zahtjev za hranjivim tvarima i istovremeno se puni, ali lagano. Uglavnom, idealan podnevni obrok. Isto tako, ne mogu dovoljno naglasiti koliko je veliko morsko povrće - prepuni su vitamina i antioksidanata (poput uvijek izumljive B12 i željeza) koje svejedi obično mogu dobiti kroz životinjske izvore. U mojoj ostavi uvijek imam razne alge i alge.

Moglo bi se reći da je to sada čudno, ali kladim se da ćeš se osjećati drugačije u nekoliko godina.

- Victoria

Želite li dijeliti omiljene recepte? Nazovite ih u komentarima ispod!