Niske glikemijske indijske hrane
Sadržaj:
Mnogi glavni proizvodi hrane indijske su prehrane visoke glikemije, a kao i drugi Amerikanci, indijski Amerikanci su u opasnosti od dijabetesa tipa 2. U stvari, azijati Indijanci u Sjedinjenim Državama imaju veći rizik od dijabetesa tipa 2 od bijelaca, prema američkoj udruzi liječnika indijskog podrijetla. Nakon niske glikemijske prehrane pomaže kontrolirati šećer u krvi ako imate dijabetes i smanjuje rizik od dobivanja ako ga nemate. Glikemijski indeks je mjera koliko brzo ugljikohidratna hrana povećava šećer u krvi. Niska glikemijska hrana ima GI od 55 ili niže.
Video dana
Grah i mahunarke
Pulse su bogate vlaknima i ključem u indijskoj kuhinji. Chickpeas, grah, grah, leća i crne očice posebno su česti u indijskim jelima. Glikemijski indeks tih mahunarki je između 29 i 33, što ih čini dobrim izborom. Nastavite uživati u tradicionalnim jelima kao što su chana masala - jelo slanutak i crveni grah. Prehrana bogata vlaknima smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2. Mliječni proizvodi bogati su topljivim vlaknima, vrsta vlakana koja se otapa u vodi i usporava apsorpciju šećera i pomaže snižavanju kolesterola.
Žitarice žitarica
Žitarice su veliki dio indijske kuhinje, od rakija poput naana do riže kao pomoćnog jela. Tradicionalni indijski obroci sastoje se od rafiniranih verzija tih zrna, koje su visoke glikemije. Da biste smanjili GI od vaše prehrane, ne morate dati ove namirnice gore. Umjesto toga upotrijebite cjelovite žitarice da biste napravili jela. Na primjer, umjesto bijelog kruha na njemu, odaberite cijeli pšenični roti, ili chapati, koji su niži glikemijski flatbreads. Napravite domaću upotrebu napuknute pšenice. Preskoči lagano kuhati basmati rižu i odlučite se za sporo kuhano ili smeđu basmati rižu.
Zelene povrće
Indijska prehrana sastoji se od širokog raspona low GI povrća, zajedno s korijenjem povrća, koje su visoke glikemije. Staples poput lisnatog zelenila, patlidžana, zelenog graha, cvjetača, ljetnog tikvica, tikvice, artičoke, graha, krastavaca i tikvica su dobre niske glikemijske opcije. Ali korjenasto povrće kao što su repe, rutabaga i krumpir su visoki GI. Kada vaša jela zovu korjenasto povrće, odaberite niske glikemijske opcije poput mrkve, pastanica i jamstava, koji imaju GI od 35 do 54.
Staple Fruits
Voće je također veliki dio tradicionalne indijske ishrane, i mnoge spajalice su niske GI. Zajednički plodovi u indijskim jelima uključuju papaja, marelice, grejp, mango, kivi, breskve i kruške, a svi imaju GI razinu ispod 60 godina kada su pripremljeni svježi. Voće konzervirano u sokovima ima znatno veći glikemijski indeks. Ostali glavni proizvodi kao što su dinja i ananas imaju umjereno glikemijski indeks od 65 i 66.Iako nisu tehnički niskog glikemije, manji dio tih plodova može ih uklopiti u vašu prehranu.
