Kako ići Vegan kada nemate novca

2. Napravite vlastiti veganski tretman kod kuće

Ne može se poreći: Predmeti poput maslaca od badema, biljnog mlijeka i veganskog sira mogu biti vrlo skupi (jednom sam potrošio 9 dolara na kotaču sira od dvaju inča u promjeru - to nije bio moj najponosniji trenutak).

Naravno, ti proizvodi nisu potreban na vegansku prehranu, ali ako želite uživati ​​u njima na proračun, iznenađujuće je lako ih napraviti sami. "Napravite vlastiti maslac od oraha u preradu hrane,"Davey savjetuje. (Recept ovdje.)" Može se koristiti kao aroma za juhe od squash, baza za umake za salatu, brzi izvor proteina koji se uguši na bananama, ili napravljen u pikantni umak za jeftinu prženu ribu."

Također možete napraviti svoj vlastiti sir na bazi orašastih plodova pomoću pristupačnih sastojaka, kao što su oni indijski oraščići koje ste kupili u rinfuzi, domaće bademovo mlijeko i hranjivi kvasac. (Ovo je moj omiljeni veganski recept za nacho sir.)

Da ne spominjem ukusnu vegansku peku koju možete napraviti kod kuće. "Cjeloviti kruh, tortilje, muffini, energetske pločice i granole su sve jeftinije ako sami napravite", kaže registrirana dijetetičarka Dina Aronson. "Također su obično zdraviji otkako kontroliraš sastojke"Prema Aronsonu, također je ekonomično napraviti vlastiti humus i gvakamole (moja dva najdraža dipsa na biljnoj bazi). Oni obuhvaćaju skupinu namirnica koje su super jeftine, jednostavne za proizvodnju, zdrave i na temelju cijelih biljaka, ali ako je kupljena pripremljena, može biti skupa ", kaže ona.

3. Planirati tjedne obroke unaprijed

Najviše novca uvijek trošim na namirnice kad uđem u trgovinu bez plana. No, Davey obećava da će vam zapisivanje obroka za tjedan dana i pridržavanje tog popisa pomoći u spašavanju ozbiljnog tijesta. "I dajte sebi rok u trgovini", dodaje on. "Zbog toga ulazite i izlazite bez trošenja dodatnog novca na stvari koje zapravo ne trebate."

Naravno, postoji prostor za fleksibilnost. Ako dođete na tržište kako biste pronašli veću prodaju na nekoj stavci za koju niste planirali, razmislite o tome da svoje obroke temeljite na tome, "Ako je cvjetača u sezoni, onda možete napraviti jelo od slanutka s cvjetačom; ako su mango u sezoni, koristite ih umjesto naranče u salati", kaže Davey. Kupnjom s tim idejama na umu, uštede će se zbrojiti.

4. Jedite sezonski

Govoreći o tome što je u sezoni: Pošto su voće i povrće veliki dio svake veganske prehrane, dobro je to ne kupiti jagode u veljači. "Kupite sezonsko voće i povrće i povrće, i odvojite vrijeme da saznate koji su to vaši proizvodi", savjetuje De Santis.

I zapamtite: ako pokušavate uštedjeti novac, Vaši proizvodi ne moraju biti organski. "Ljudi misle da vegan znači sve organsko", kaže Davey. "[Kad sam bio mlađi] sigurno nisam imao novca da kupim sve organsko." To je rekao, ako vi željeti kupiti organsku hranu, usredotočiti se na sastojke koje najčešće koristite (luk, možda), a kako se proračun povećava, možete dodati organske opcije od tamo.

5. Prihvatite smrznute proizvode

Znate li što je još jeftinije od svježih proizvoda? Smrznute stvari. I unatoč uobičajenim zabludama, nije ništa manje hranjivo. "Koristite smrznuto povrće", kaže Messina. "Oni su jeftiniji od svježih i jednako su dobri za vas." Kao što Aronson objašnjava, "Povrće se zamrzne ubrzo nakon žetve, tako da zadržavaju svoju prehrambenu vrijednost, ponekad više nego svježe proizvode, koji su bili izloženi kisiku, svjetlu i temperaturnim kolebanjima". Samo dodajte malo maslinovog ulja, soli i papra., a vaše će smrznute veggije raditi jednako dobro u prženim krumpirima, juhama i jelima.

(Evo odličnog veganskog recepta za sporo kuhani saag aloo koji je ludo jeftin za napraviti i okusa jednako dobar kao i smrznuti špinat).

Alternativno, možete napraviti i vlastite smrznute proizvode. "Zamrznite voće koje se prodaje nakon ljuštenja ili uklanjanja sjemena, ako je potrebno", kaže Davey. "Kupio sam pet gomila banana koje su se uskoro pokvarile, zamrznula ih i nekoliko tjedana kasnije imale su sokove sa svježim okusom banane i prehranom."

6. Kuhajte dovoljno da imate ostatke (i donesite ih na ručak)

Mnoge veganske namirnice zapravo zadržavaju dulje od obroka koji sadrže meso i mliječne proizvode; tako da za vrhunsku udobnost, stručnjaci za prehranu vas potiču da pripremite više nego što trebate i spremite ih za buduće obroke. "Puno kuhajte odjednom, dijelite se i zamrznite", kaže Aronson. "To štedi vrijeme i novac, (Najbolje je upotrijebiti jednu posudu za Tupperware.)"

Čuvajući ostatke, postavljate se za još jednu taktiku za uštedu novca. "Nemojte biti u iskušenju da jedete svaki dan", kaže Ben Williamson, viši međunarodni medijski direktor u PETA-i. Za recepte koji rade još bolje kao ostaci, pokušajte s ovom veganskom juhom od rezanaca s karijem ili s ovim tofuom.

7. Zapamtite: Kasnije ćete uštedjeti na zdravstvenim računima

Ako još niste uvjereni da je veganska prehrana zaista jeftinija, razmislite o ovome: "Svježe, organsko voće i povrće može koštati više od neke bezvrijedne hrane - ali zar vaše zdravlje ne vrijedi dodatnih par dolara?" kaže Williamson. "Ako još uvijek niste sigurni, s obzirom na zdravstvene prednosti veganske prehrane, vjerojatno ćete uštedjeti stotine ili tisuće dolara na zdravstvukoji će nadoknaditi dodatni trošak sojinog mlijeka."

Razmislite o tome na ovaj način: nedavna studija objavljena u časopisu JAMA Internal Medicine Journal pratila je evidenciju o zdravlju i prehrani više od 130.000 sudionika tijekom trideset godina te je utvrdila da svaka 3% povećanja kalorija iz biljnih proteina smanjuje rizik od smrti osobe za 10% (12% ako gledate smrt zbog bolesti srca). Dakle, čak i ako se nađete kako pljeskate na skupim zamjenama veganskog mesa, to će vjerojatno na kraju vrijediti.

To je rekao, jesti vegan za istinski jeftino je moguće. Nemoj mi to uzeti, uzmi to od stručnjaka. (U redu, i uzmi to od mene - to se može učiniti, obećavam.)

Dalje: Dva veganska urednika dijele recepte zbog kojih se osjećaju (i izgledaju) nevjerojatno.