ŠTo su hrana bogata vitaminima C & E i beta-karotenom?

Vitamini C i E i beta-karoten svi se smatraju antioksidansima. Antioksidansi su tvari koje štite stanice od oštećenja uzrokovanih nestabilnim molekulama zvanim slobodni radikali. Oštećenja slobodnih radikala unutar stanica mogu dovesti do raka. Prema Nacionalnom institutu za rak, antioksidansi mogu usporiti ili eventualno spriječiti razvoj raka. Vitamini C i E i beta-karoten su široko dostupni kao dodatak, ali neki ljudi više vole jesti voće i povrće bogato ovim hranjivim tvarima.

Hrana bogata vitaminom E

Vitamin E je masno topljiv, za razliku od vitamina C, a mala količina se pohranjuje u našim tijelima. Osim što je antioksidans, vitamin E je važan za zaštitu staničnih membrana, kao i za održavanje kože, srca, krvnih žila, živaca, mišića i crvenih krvnih zrnaca.

Općenito, vitamin E se dobiva iz ulja i orašastih plodova. Prema Encyclopedia of Foods, suncokretovo ulje je najbogatiji izvor vitamina E, koji nudi oko 49 mg vitamina na 100 g ulja. Ulje pamučnog sjemena proizvodi 43 mg vitamina E na 100 g ulja, ulje šafranike 40 mg, lješnjaci i bademi oko 25 mg, pšenično ulje i repice ulje oko 22 mg, kikiriki 10 mg, slatki krumpir oko 5 mg i avokado oko 3 mg,

Hrana bogata beta-karotenom

Beta karoten se smatra prekursorom vitamina A i glavnim izvorom uz retinol. Beta-karoten se pretvara u retinol i pohranjuje u jetri. Vitamin A je masno topljiv i igra bitnu ulogu u zdravom vidu, održavanju zdrave kože i očuvanju kostiju i zubi.

Beta-karoten obično se nalazi u mesnatoj, narančastom povrću poput mrkve, slatkog krumpira i jamstava.Zapravo, mrkve su najbogatiji izvor beta-karotena, koji sadrži 8, 000 mcg po 100 g mrkve. Slatki krumpir i crveni paprika sadrže oko 4 000 mcg, špinat i kuhani kelj oko 3 500 mcg, vodena krema 2 500 mcg, mango 1, 400 mcg i marelice oko 1 200 mcg beta-karotena na 100 g voća.