Primjeri dobrih bakterija ili gljivica koje pogoduju ljudima
Sadržaj:
- Video dana
- Lactobacillus Delbrueckii
- Aspergillus oryzae je gljiva koja se uglavnom koristi u azijskim specijalitetima. Na primjer, koristi se u izradi sake, soja umaka i miso. U umaku od soje, soje kuhaju u mješavini pšeničnog brašna i prešaju u kolače. Kolači se zatim stavljaju u posebnu sobu koja sadrži A. oryzae gljivične vrste i ostavi da se inkubira do tri dana. Nakon ovog fermentacijskog procesa, kolač prolazi kroz niz procesa, uključujući dodavanje bakterija Peiococcus soyae. Zatim se ostavi sama za otprilike šest mjeseci, napokon stvarajući umak od soje, prema Odjelu za botanstvo na Sveučilištu Hawaii. Smetnje hrane fermentirane s Aspergillus oryzae mogu štititi vaše stanice od oksidativnih oštećenja - vrsta staničnog oštećenja povezanih s genetskim mutacijama - navodi se u studiji objavljenoj u "Preventivnoj nutricionističkoj i prehrambenoj znanosti" 2013.
- Možda je jedan od najpoznatijih gljivičnih izvora hrane gljive. Široko dostupan diljem svijeta s različitim stupnjevima specijalnosti, gljive se općenito smatraju zdrave i ukusne hrane. Uobičajene vrste koje možete pronaći u vašoj trgovini uključuju portabella, enoki i shitake. Prema članku Entrepereneur iz veljače 2007. "Zdravi aspekti prehrane gljiva", gljive daju hranjivu vrijednost s vrlo niskim kalorijama. Oni su također odličan izvor krupice, ili netopljiva vlakna, koja pomaže brzo kretanje probavnog trakta radi poboljšanja pravilnosti. Bijele gljive također nude velike količine antioksidansa - kemikalija koje sprječavaju ili uklanjaju oksidacijsku štetu.
Unatoč zajedničkom mišljenju da su bakterije i gljivice zagovaratelji infekcije, razne vrste su korisne ljudima. U mnogim slučajevima, oni su uobičajeni izvori hrane. Redovito konzumiranje tih organizama može poboljšati vaše zdravlje, a istovremeno pružiti ukusan dodatak vašoj svakodnevnoj kuhinji. Neke stvari mogu čak uključivati i "dobre" bakterije i gljivice.
Video dana
Lactobacillus Delbrueckii
Jedan od najčešćih "dobrih" bakterijskih sojeva prisutnih u jogurtu je Lactobacillus delbrueckii. Taj je soj organizam koji proizvodi laktin kiselinu. Studija iz 2005, objavljena u "Applied and Environmental Microbiology", otkrila je da su vrste bulgaricus prisutne u L. delbrueckii učinkovitim imunomodulatorom koji također pomaže laktozi netolerantnim pojedincima da metaboliziraju laktozu. On je lako preživljava kroz probavni trakt, pomažući u obje metaboličke aktivnosti i probavi. Pomaže tijelu da održava redovitost dok pomaže u isticanju djelomično neprobavljenog nakupljanja unutar crijeva.
