ŠTo vitaminima i mineralima sadrže bundeve?

Burabina je korištena kao sve, od hrane za životinje do liječenja zmija, kaže Sveučilište u Illinois Extension. Iako većina bundeva u Sjedinjenim Državama završava kao jack-o'-lanterns ili u Thanksgiving pite, možete koristiti kuhane bundeve u bilo kojem receptu koji zovete zimski squash, uključujući juhe, škriljevac, punjena jela od tjestenine, pečene robe, rižoto, braises i sautes. Bundeva je niska masnoća, bez kolesterola, visoko vlakana i izvor antioksidansa. Također je bogata raznovrsnim vitaminima i mineralima.

Video dana

Izvrsni izvor vitamina A

Kuhana, pire od bundeve od 1 šalice sadrži 706 mikrograma vitamina A. Ova količina opskrbljuje oko 78 posto preporučene dnevni dodatak vitamina A za muškarca i više od 100 posto potrebnog unosa dnevno za ženu. Vaše tijelo treba vitamina A za potporu zdravlju vaših očiju i pomoći vašem imunološkom sustavu da funkcionira normalno. Bez adekvatnog vitamina A, vjerojatno biste mogli razviti katarakte ili makularnu degeneraciju povezanu s dobi. Da bi apsorbirali najvjerojatniji vitamin A, pojesti bundu s izvorom zdrave masnoće; na primjer, pokušajte pržiti kockastu bundu s laganim raspršivanjem maslinovog ulja.

Dobar način za dobivanje vašeg željeza

Bundeva sadrži 1,4 miligrama željeza u svakoj kuhanoj peciva. Muškarci između 19 i 50 godina i svih odraslih starijih od 51 godina trebaju 8 miligrama željeza dnevno. Jedući šalicu kuhane bundeve moglo bi ispuniti više od 17 posto ove preporuke. Za ženu od 19 do 50 godina pružit će 7,7 posto dnevnog zahtjeva. Željezo u bundevima je nonheme, oblik koji tijelu nije lako apsorbira. Kako bi se povećala apsorpcija, jesti bundu s izvorom vitamina C, kao što je rajčica ili mrkva u gulašu.

Visoka u riboflavinu

Riboflavin pripada skupini vitamina B i djeluje kao antioksidans, sprečava oštećenje DNA i staničnog tkiva inhibiranjem spojeva slobodnih radikala. Ona također igra ulogu u pomaganju živčanom sustavu i razbijanju masti, ugljikohidrata i proteina za energiju. Kuhana bundeva od 1 šalice sadrži 0,19 miligrama niacina, količina koja opskrbljuje gotovo 15 posto RDA za muškarca i 17 posto dnevnog zahtjeva za ženu.Riboflavin je topiv u vodi, pa će se koncentracija vitamina smanjiti ako bundeva bude izložena vodi. Umjesto kipuće bundeve, pokušajte ga parirati radi manje kontaktiranja s vodom.