Niske glikemijske povrće i voće

Voće i povrće su zdravi, hrana bogata ugljikohidratima koja se znatno razlikuju u tome kako utječu na razinu šećera u krvi. Srećom, dostupan je glikemijski indeks koji će vam pomoći. Glikemijski indeks ne razlikuje ugljikohidrate kao jednostavan ili složen; Umjesto toga, ona razlikuje hranu hoće li povećati šećer u krvi brzo ili postupno tijekom određenog vremenskog razdoblja. Odaberite niz raznobojnih voća i povrća s niskim glikemijskim indeksom ako promatrate razinu šećera u krvi.

Video dana

Glikemijski indeks

->

Glikemijski indeks je alat koji se koristi za određivanje učinka hrane koja sadrži ugljikohidrate na razinu šećera u krvi. Hrana se rangira po broju u odnosu na bijeli kruh ili glukozu. Hrana s visokim udjelom glikemije uzrokuje brzu šećer u krvi, dok hrana s niskim glikemijskim indeksom dopušta postupno povećanje razine šećera u krvi. Hrana na niskom kraju spektra pada između 0 i 55. Hrana s umjerenim glikemijskim indeksom je na ili između 56 i 69 i hrana na visokom kraju spektra iznosi 70 ili više.

Voće

->

Plodovi su prirodno slatki pa su izvrsni odabir deserta. Trešnje, grejp, šljiva, breskve i šljive imaju glikemijski indeks ispod 30. Jabuke i suhe marelice su na 34 i 32. Kruške, grožđe, kokos, kivi, naranče i jagode padaju pod glikemijski indeks od 55. Voće s umjerenim glikemijskim indeksom uključuju mango, banane, papaje, smokve i ananas. Lubenica nije tako ljubazna prema vašem šećeru u krvi s glikemijskim indeksom od 72, a datumi su na 103.

Povrće

->

Napunite pločicu s povrćem koji neće štediti šećer u krvi odabirom brokule, kupusa, salate, luka i crvene paprike, koji svi imaju glikemijski indeks od 10 grama. Zeleni grah, rajčica, cvjetača i patlidžani nisu daleko iza s glikemijskim indeksom od 15. Sirovi mrkvi su 16, ali kuhani mrkvi skaču na 41, a zamrznuti zeleni grašak i slatki kukuruz iznose 39 i 47. Beets imaju umjereno visok glikemički indeks od 64 i bundeva, 75, a pastrve, 97, su na vrhu.

Razmatranja

->

Kao opće pravilo, što je veće vlakno voće ili povrće, to je niži glikemijski indeks, prema American Association za dijabetes. Ako pustite da vam je proizvod previše zreli ili ga čuvate predugo, glikemijski indeks će se povećati. Isto tako, ako prekopate svoje povrće, podići ćete njihov glikemijski indeks. Obrada negativno utječe na glikemijski indeks hrane. Na primjer, voćni sok veći je od cjelovitog voća i pire krumpir viši od cijelog, pečenog krumpira.