Izvori hrane glutationa

Glutation je spoj koji sadrži tri aminokiseline, glutamat, cistein i glicin. Djeluje u tijelu kao antioksidans. To je vitalna komponenta u uništavanju slobodnih radikala i detoksikaciji štetnih tvari unutar tijela. Kako ljudi dobivaju ili doživljavaju bolest, razine glutationa u krvi smanjuju, uzrokujući smanjenje tog antioksidanta koji održava život. Dijetalni izvori glutationa su stoga nužni za nadopunu trgovina i izbjegavanje gubitaka.

Video dana

Mlijeko čičak i kumin

->

Mlijeko čička sadrži silymarin.

Mlijeko čička je izvrstan izvor antioksidacijskog spoja silymarina. Silyarmin pomaže u sprečavanju iscrpljivanja glutationa u jetri. Glutation je neophodan za jetru da detoksificira štetne tvari. Ako je jetra oštećena, koncentracije glutationa bitno su smanjene. S druge strane, jetra postaje osjetljivija na daljnje oštećenje, stvarajući glutation važan element u zdravlju jetre. Kumin također ima sposobnost povećanja razine glutation-tkiva. Kumin djeluje kao vezujući agens, podižući glutamat-cistein komplekse tijekom ekspresije gena.

Voće i povrće

->

Voće i povrće sadrže najviše glutationa po obroku.

Voće i povrće su također dobri prehrambeni izvori glutationa. Da bi dobili najviše glutathiona od voća i povrća, važno ih je konzumirati svježe, ne kuhati ili prerađivati. Kuhanje i prerada smanjuju bioraspoloživost glutationa u tim namirnicama. Osim toga, razine glutationa uvelike variraju među voćem i povrćem zbog okolišnih čimbenika i faze razvoja tvornice. Voće i povrće koje sadrže najviše glutationa po porciji su: šparoge, krumpir, paprike, mrkva, luk, brokula, avokado, squash, špinat, češnjak, rajčica, grejp, jabuke, naranče, breskve banane i dinja.

Proizvodi životinja

->

Mliječni proizvodi i jaja su visoki u glutationu.

Dijetni glutation se nalazi u velikim količinama u svježim, neukusnim mesom i umjerenim količinama u mliječnim proizvodima i jajašcima. Ova hrana je visoko u proteinu sirutke koja sadrži alfa-laktalbumin koji je bogat aminokiselinama koje sadrže sumpor. Ovi proizvodi optimiziraju upotrebu glutationa u tijelu. Kuhanje i produljeno skladištenje smanjuju sadržaj glutationa ove hrane. Međutim, sadržaj glutationa tih namirnica dovoljno je visok da konzumiranje tih proizvoda nakon kuhanja i prerade osigurava tijelu dovoljno izvora glutationa.

Hrana s selenom ili alfa-lipoidnom kiselinom

->

Smetnje određene hrane, poput školjki od brusnice, povećat će količinu ALA u vašem sustavu.

Selen je važan kofaktor za enzimski oblik glutationa. Selen je neophodan za stvaranje enzima koji sadrže glutation. Iz tog razloga, konzumiranje hrane bogate selenima promicat će proizvodnju glutationa. Te namirnice uključuju žitarice, zob, brazilske oraha, oraha, mahunarke, tune, govedinu, perad, sir, jaja.

Alpha lipoična kiselina, ili ALA, potiče sintezu glutationa unutar tijela, čime se povećava razina glutationa. Hrana bogata alfa lipoičnom kiselinom uključuje: špinat, rajčicu, grašak, prokulice, rižin mekinje i majoneze. Mnoge od tih namirnica prirodno su visoke u glutationu. Jesti ove hrane povećava bioraspoloživost ovog važnog antioksidansa.