ŠTo su povrće i voće visoke u škrobu?
Sadržaj:
Biljke pohranjuju glukozu u obliku škroba, koji je polisaharid. Polisaharidi koriste tijelo za strukturnu podršku i kao izvor energije, prema Elmhurst College's Virtual Chembook. Vaše tijelo počinje probaviti škrob čim uđe u usta, preko salivarnih enzima koji ga razbijaju u manje molekule. Dalje po probavnom traktu, sokovi gušterače i enzimi koji se nalaze u podlozi tankog crijeva najprije razgrađuju škrobove u maltoze, a zatim u glukozu. Brojni voće i povrće su visoki u škrobu.
Video dana
Krumpir
Sve vrste krumpira, uključujući i slatki krumpir, visoki su u škrobu, prema zdravstvenom sustavu Sveučilišta Michigan. Ove namirnice su tipično niske na glikemijskom indeksu, što ih čini dobrim izborom za ljude koji pokušavaju upravljati razinama šećera u krvi. Škrobovi sadrže oko 15 g ugljikohidrata, 3 g bjelančevina, 1 g masti i 80 kalorija po poslu ili razmjenu za one koji slijede dijabetičku prehranu. Prema MayoClinic. com, jedna četvrtina velikog pečenog krumpira s kožom jednako kao jedna zamjena, kao i pola šalice jamstava ili slatkog krumpira.
Kukuruz
Kukuruz, bilo da je na kuglu ili tlo da stvori kukuruzni obrok, bogat je izvor škroba. U zdravstvenom sustavu Sveučilišta u Michiganu navodi se da škrobno povrće poput kukuruza metabolizira sporije od jednostavnih šećera i više poput zrna. Oni sadrže vlakna, hranjive tvari i fitokemikalije i osiguravaju energiju mozga i živčanog sustava. Polenta, kukuruzni kukuruz, može biti pripremljen da služi kao središnji škrob u obroku. Kukuruz je bez glutena, pa se toleriraju oni koji imaju celijakijsku bolest, također poznatu kao nepodnošenje glutena.Plantain
Većina hrane koja se tradicionalno misli kao plod nije obično visoka u škrobu, ali plantain je iznimka. Ova banana-slična glavna mješavina meksičke kuhinje sadrži oko 45 g ugljikohidrata po šalici, a pronađeno je najviša koncentracija škroba u studiji koja uspoređuje razne meksičke voće i povrće, prema Castillo Sanchez iz Salvador Zubiran Nacionalnog instituta za prehranu u Meksiku.
