Je li Soja zdrav ili ne? Definitivni odgovor

Usprkos kompliciranoj reputaciji soje u posljednje vrijeme, istraživanje u njegovu korist je neporecivo. "Soja je vrlo bogata nutritivnom vrijednošću", kaže Stephanie Taibe, nutricionistica iz tvrtke Find Your Trainer. "To je biljni izvor i izvor osam aminokiselina, što ga čini jedinim cjelovitim ne-životinjskim proteinima. Stoga je zdrav izvor vlakana, vitamina B, kalcija i omega-3 masnih kiselina."

Soja također dobiva lošu reputaciju za potencijalno zabunu s hormonima - to je zahvaljujući činjenici da je soja prirodno bogata izoflavonima, oblikom biljnog estrogena. Međutim, ova vrsta estrogena je mnogo slabija od hormona koji se nalaze u našim tijelima, što znači da biste trebali jesti mnogo od soje doista ima negativan utjecaj. Zapravo, konzumiranje ovih izoflavona u umjerenim količinama može biti vrlo korisno za neke ljude, kaže Dana James, nutricionistkinja sa sjedištem u New Yorku. "Ako imate nisku razinu estrogena, organska soja može pomoći u ponovnom uravnoteženju hormona", kaže ona.

Što se tiče sojine korelacije s rakom dojke, tu se stvari sve više kompliciraju. Bilo je mnogo tvrdnji da, budući da soja oponaša estrogen, može stimulirati stanice raka dojke osjetljive na estrogen. Međutim, većina stručnjaka tvrdi da nema značajnih istraživanja koja bi to podržala, te da je konzumiranje umjerene količine soje sigurno i za preživjele rak. Sa druge strane, tvrdi da unos soje u odrasloj dobi zapravo može spriječiti rak dojke je također u velikoj mjeri nepotkrijepljen.

Tamo su neke studije koje podržavaju ideju da zdrava konzumacija soje tijekom adolescencije može pomoći smanjiti rizik od raka dojke u odrasloj dobi.

Naravno, sve što jedemo ovisi o vlastitom metabolizmu i tjelesnom šminkanju, a soja nije iznimka. "Ako imate previše estrogena (skloni ste PMS-u, fibroidima, endometriozi), konzumiranje velike količine soje može pogoršati hormonsku neravnotežu", kaže James.

Ona također naglašava da je odabir cjelovitih, organskih (ili barem ne-GMO) oblika soje od najveće važnosti. To znači odabir manje obrađenih oblika soje kao što su tofu bez GMO-a, tempeh i edamame. "Pokušajte potpuno izbjeći prerađenu soju, kao što su sojine kobasice i sve što je izolirano iz proteina soje", kaže ona. "Mnoge bjelančevine i visoko proteinske žitarice sadrže SPI i visoko proteinske žitarice." Budući da izolat iz sojinog proteina sadrži višu koncentraciju izoflavona, konzumiranje u prekomjernim količinama može imati estrogeni učinak na tijelo, objašnjava ona.

Mnogi drugi stručnjaci se slažu da dok se ne provedu daljnja istraživanja za praćenje dugoročnog učinka konzumiranja SPI-a, najbolje je izbjeći kada je to moguće.

I James i Taibe se slažu da, kada se jede umjereno, organski, minimalno obrađeni oblici soje mogu biti odličan dodatak zdravoj prehrani - uzimajući u obzir vaše tijelo i potrebe, naravno. "Vjerujem da bi veliku raspravu o soji trebalo razraditi na individualnoj osnovi", kaže Taibe. "Svi ćemo drukčije metabolizirati soju. Na primjer, ako pojedinac nije odrastao u prehrani soje, tijelu će možda trebati vremena da se prilagodi njegovim koristima, ili možda neće poželjeti što više koristi."

To se, rekao je, "ima malo štete koja bi mogla biti učinjeno s saznati ako je to pravo za vašu prehranu", kaže ona. James dodaje da je ključno da odaberete organske, cijele oblike soje i uvježbavate umjerenost: "Imati soja sos s sushi nije problem osim ako ne pijete cijelu bocu!"

Što mislite o debati o soji? Ima li drugih kontroverznih namirnica koje želite demistificirati? Zvuk isključen u komentarima ispod.