Funkcija enzima pepsina
Sadržaj:
Pepsin je enzim - točnije, proteolitički enzim, što znači da pomaže u probavljanju proteina. Stanice u želucu luče pepsin kako bi vam pomogli probaviti protein koji konzumirate u hrani. Specijalizirane stanice u crijevu apsorbiraju probavne produkte proteina u krvotok, a vaše stanice odveli su od tamo.
Video dana
Pepsin Chemistry
Enzimi, poput pepsina, biološki su katalizatori. To znači da su one kemikalije koje pomažu da se reakcije u tijelu odvijaju brže nego što bi to inače, ali one same se ne konzumiraju u reakciji. Naime, pepsin vam pomaže probaviti proteine. Izlučuju ga specijalizirane stanice u podlozi želuca zvane glavne stanice, objašnjava dr. Lauralee Sherwood u svojoj knjizi "Human Physiology". Sam Pepsin je protein, ali za razliku od proteina koje jedete i probavite, pepsin ima biološku aktivnost u želucu.
Struktura proteina
Tehnički, ne biste trebali pepsin probaviti protein koji jedete. Proteini se sastoje od malih molekula građevinskih blokova pod nazivom aminokiseline, objasnite Drs. Reginald Garrett i Charles Grisham u svojoj knjizi "Biochemistry". Veze između aminokiselina - zvane peptidne veze - razbijaju se kad su izložene vodi i kiselini. Budući da su vam želučani sokovi većinom od vode, a želudac izlučuje kiselinu, imate sve sastojke za probavu proteina. Međutim, u odsutnosti pepsina, ova će reakcija biti vrlo spora.
Pepsin Formation
Jedan od izazova tijela u proizvodnji pepsina je zadržavanje od probave stanica u kojima je napravljeno. Stanice se sastoje uglavnom od bjelančevina, što znači da ako stanica proizvodi pepsin, postoji rizik da se pepsin digestira. Kao takve, vaši glavni stanice proizvode pepsin u obliku neaktivnog prekursora, nazvan pepsinogen, objasnite dr. Garrett i Grisham. Pepsinogen se aktivira nakon što stigne do želudca, tako da ne utječe na stanice koje ga proizvode.
Okoliš
Svi biološki enzimi, uključujući pepsin, najbolje funkcioniraju u uskom rasponu temperature i kiselosti. Enzimi izloženi okolišima izvan njihove preferirane temperature ili kiselosti - također zvane pH-raspon ne funkcioniraju. Većina tjelesnih enzima najbolje funkcionira na tjelesnoj temperaturi i neutralnom pH, ali zato što pepsin funkcionira u želucu, stanice ih oblikuju kako bi radile najbolje na vrlo niskom ili kiselom pH, objasnili Drs. Mary Campbell i Shawn Farrell u svojoj knjizi "Biochemistry".
Vrste obveznica
Zapravo, pepsin ne može slomiti sve veze molekule bjelančevina. Postoji mnogo različitih vrsta aminokiselina koje su povezane zajedno kako bi se stvorio protein, a pepsin je specijaliziran za prekid veza između vrlo velikih aminokiselina.Drugi proteolitički enzimi, uključujući kimotripsin i tripsin, rade na vezama između drugih vrsta aminokiselina. Zajedno, pepsin i drugi proteolitički enzimi razbijaju proteine koje jedete u njihove sastavne aminokiseline.
