Kako testirati količinu proteina u hrani

Uz ugljikohidrate, masti, vlakna, vitamine i minerale, protein je bitan element u vašoj dnevnoj prehrani. Vaše tijelo treba proteina za izgradnju snažnih kostiju i mišića. Iako većina namirnica ima oznaku za hranjivost koja navodi sadržaj proteina, možete ga testirati pomoću kemijske tvari koja se naziva biuret reagens. Kada bakreni ioni u reagensu biureta reagiraju s peptidnim vezama u proteinima, otopina će se poprimiti u ružičastoj ili ljubičastoj boji. Ovo je zabavna eksperiment u znanosti s bilo kojim studentom; mlađa djeca trebaju biti strogo nadgledana.

Video dana

Korak 1

Dodajte malu količinu vode u hranu koju treba ispitati kako bi se stvorila tekućina ili paste na koju se reagens može dodati.

Korak 2

Stavite 40 kapi hrane u epruvetu ili drugu malu posudu.

Dodajte tri kapi biuretnog reagensa u epruvetu za ispitivanje. Ako je potrebno, lagano protresite kako biste pomiješali rješenja.

Korak 4

Provjerite promjene boja. Ako hrana sadrži proteine, otopina će postati ružičasta ili ljubičasta.

Stvari koje trebate

Hrana koja se ispituje

• Biuret reagent
• Kapaljka
• Ispitna cijev ili drugi mali spremnik

Upozorenja

Nosite gumene rukavice pri rukovanju reagensom biureta; može zamaziti kožu.