Hrana koja inhibira apsorpciju željeza

Željezo, esencijalni vitamin, odgovoran je za transport kisika u cijelom tijelu, prema McKinley Health Center. Postoje dvije vrste prehrambenog željeza: hem željezo i nehemov željezo. Heme željezo se nalazi samo u mesu, ribi i peradi, dok se nehemov željezo nalazi uglavnom u voću, povrću, suhom grahu, orasi i proizvodima od žitarica. Anemija nedostatka željeza nastaje kada crvene krvne stanice ne sadrže adekvatnu količinu željeza zbog trudnoće, gubitka krvi, prehrane s malo željeza ili slabe upijanja željeza tijelom. Znajući kakvu hranu inhibira željezo može pomoći da se tijelo učinkovito funkcionira.

Video dana

Jaja

->

jaja sadrže phosvititin koji inhibira apsorpciju željeza. Zajednički izvor hrane koji inhibira apsorpciju željeza je jaja. Jaja sadrže phosvitin, proteinski spoj koji veže molekule željeza i sprječava da tijelo apsorbira željezo iz hrane. Prema Institutu za željezne poremećaje, jedno kuhano jaje može smanjiti apsorpciju željeza za čak 28 posto.

Kalcij bogata hrana

->

Hrana bogata oksalatima

->

Repice sadrže oksalate koji ometaju apsorpciju nehemovog željeza. Ako zalijevate velike količine čaja s obrokom, možda nećete dobiti odgovarajuću količinu željeza iz te hrane, prema web stranici VeganHealth. org. Čaj sadrži oksalate - spojeve oksalne kiseline koji oštećuju apsorpciju nehemijskog željeza. Oksalati se također mogu naći u špinatu, kelju, repe, orasi, čokoladi, pšeničnoj meki, raubarbu, jagodama i bilju kao što su origano, bosiljak i peršin.

Polifenol bogate hrane

->

Hrana bogata fitatima

->

orasi su među hranom koja sadrži fitat koji inhibira apsorpciju željeza Fotografija: wrangel / iStock / Getty Images

Orahe mogu smanjiti količinu željeza koje vaše tijelo apsorbira iz hrane bogate željezom. Orahe sadrže fitate - spojeve koji se nalaze u proteinima soje i vlaknima. Čak i niske razine fitata imaju snažno inhibirajuće djelovanje na sposobnost vašeg tijela da apsorbira željezo iz hrane. Prema Institute of Iron Disorders, fitati mogu smanjiti apsorpciju željeza od hrane za oko 50 do 65 posto. Fatit se također može naći u bademima, sezamu, suhom grahu, legu, grašku, žitaricama i cjelovitim zrnima.