Primjeri dobrog ugljikohidrata

Ugljikohidrati su vrsta makronutrijenata koju trebate svakodnevno u prehrani. Šećer i šećer u ugljikohidratima daju glukozu, što je gorivo koje trebate funkcionirati, dok se vlakna drže sve što se kreće. Vaš sustav koristi sve probavljive ugljikohidrate na isti način, bilo da dolaze iz zdrave hrane ili one prerađene, ali to ne znači da su sva hrana stvorena jednaka.

Video dana

Dobar vs. Loše

Gotovo svaka hrana koju jedete sadrži neku vrstu ugljikohidrata - škrob, šećer, vlakno ili kombinacija tih. Dobar ugljikohidrati dolaze od minimalno obrađenih cjelovitih namirnica. Primjeri uključuju mliječne proizvode niske masti, cjelovite žitarice, grah, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, povrće i voće. Dobit ćete škrob, šećer ili možda malo vlakno u higijenskim proizvodima. No, one se često grupiraju kao "loši ugljikohidrati", jer osim hrane, ta hrana obično nudi minimalne količine mikronutrijenata, zdravih nezasićenih masti, proteina i vlakana.

Šarki ugljikohidrati

Škrobovi su složene molekule sastavljene od mnogih grana šećera. Zbog svoje raznovrsne strukture, vaše tijelo traje neko vrijeme da ih razbije, dajući vam dugotrajnu energiju iz stalne ponude glukoze. Dobri ugljikohidratni škrobovi u vašoj prehrani trebali bi doći iz cjelovitih žitarica, povrća, graha, sjemena i orašastih plodova umjesto od prerađene hrane. I dalje ćete dobiti škrob od proizvedenih proizvoda, uključujući bijeli kruh, čips, kekse i tjesteninu. Međutim, obično im nedostaju vitamini, minerali i vlakna.

Pojedinosti o šećeru

Šećer nije nužno grešno prepirka. Vaš sustav treba šećer da biste dobili onaj brz rasprsaj glukoznog goriva koje biste mogli trebati nakon preskakanja obroka ili u vrijeme snažne tjelesne aktivnosti. Dobri ugljikohidratni šećeri prirodno se nalaze u zdravoj hrani, poput laktoze u jogurtu s malo masnoća i mlijeka ili fruktoze u jabukama, narančama i drugim plodovima. Vaše tijelo obrađuje prirodni šećer na isti način kao i dodani šećeri, poput saharoze u slatkim deserti. Ali junk food ne sadrži sve minerale, vitamine ili vlakna koje ćete dobiti od prirodnih izvora šećera. Dakle, sljedeći put kada trebate obuzdati slatki zub, uživajte u nečemu što je prirodno slatko i napunjeno hranjivim tvarima - svježe voće, jogurt niskog masnog tkiva s kišom meda ili bez sušenog voća.

S obzirom na vlakno

Možda ne mislite na vlakno kao ugljikohidrate, iako ima sličnu kemijsku šminku na šećere i škrobove, stavljajući je u istu vrstu ugljikohidrata. Razlika s vlaknima je da zbog toga što je struktura malo drugačija, vaše tijelo ne može razbiti. Stoga se ne pretvara u glukozu ili ima kalorije. Vlakna su dobar ugljikohidrat iz mnogih razloga. Netopljiva vlakna, koja se pretežno nalaze u povrću, voćnim kožama i cijelim zrnima, oslobađaju vašu crijevu.To je zbog netopivih vlakana da imate redovite lako prolazne stolice. Topljiva vlakna apsorbiraju crijevnu tekućinu, tvoreći polagano mulj. Ova funkcija daje hranjivim tvarima dovoljno vremena da apsorbira u vašim crijevima, odgodi apsorpciju glukoze za stabilne razine šećera i ispire neke od dodatnih kolesterola koji roaming oko. Dobit ćete topiv vlakno iz mesa voća, zobi i graha.