5 Iznenađujuće zdravstvene prednosti pročišćenog maslaca (ili ghee-a)

Prije svega, razjasnimo pitanje koje se svatko pita … Što je u svijetu ghee? Ghee je pročišćeni maslac od mlijeka bivola ili krave. Još uvijek zbunjeni? I mi smo bili. Sada kada razumijemo što je ghee (vrijeme), vrijeme je da odgovorimo na sljedeće pitanje … Što je, dovraga, razjašnjen maslac? Kratak odgovor je mliječna mast (zvuči zdravo, zar ne?). Pojašnjeni maslac je mliječna mast dobivena nakon što se maslac odvaja od krutina mlijeka i vode u prosječnom neslanom štapiću. Ghee se najčešće nalazi u jelima južne Azije, ali se nedavno probija u prehranu zdravih ljudi svugdje.

I to je povezano s mnogim zdravstvenim blagodatima i ljekovitim moćima. Dakle, ako izgleda kao maslac, ima okus maslaca i smrdi na maslac, može li zapravo biti zdrav? Nastavite se pomicati kako biste saznali!

Svojstva ghee pomažu podmazivanju vezivnog tkiva, što povećava raspon fleksibilnosti i čini ghee savršenom alternativom maslaca za entuzijaste yoge svugdje.

Oni koji su netolerantni na laktozu, možete se radovati! Krutine mlijeka u mliječnim proizvodima nalaze se tamo gdje se nalaze proteini i šećeri. Kazein, koji je jedan od prevladavajućih proteina u mlijeku i laktozi, glavni je razlog većine intolerancija na mliječne proizvode. Ghee je odlična alternativa uobičajenom maslacu koji sadrži značajne količine laktoze, jer se tijekom procesa razrjeđivanja odvaja od krutih tvari mlijeka, ostavljajući iza sebe samo zdrave masnoće.

Pojašnjeni maslac pun je vitamina vitamina topljivih u masnoći, kao što su A, D, E i K. Ti vitamini odgovorni su za promicanje zdravlja kostiju i mozga, kao i za jačanje imunološkog sustava. Ghee je također bogat masnim kiselinama srednjeg lanca, koje se apsorbiraju izravno kroz jetru, poput ugljikohidrata, i spaljuju se kao energija (što je dobro).

Ghee je bogat maslinovom kiselinom, masnom kiselinom kratkog lanca. Crijevne bakterije pretvaraju vlakna u maslačne kiseline, a zatim ih koriste za energiju i potporu crijevnog zida. Konzumirajući razjašnjeni maslac, vi ste kao rezultat doprinijeli zdravom probavnom traktu. Osim toga, sastojci u ghee mogu pomoći smanjiti upalu, koja je također važna za održavanje zdravog probavnog sustava.

Pojašnjeni maslac, posebno kada je dobiven od krava hranjenih travom, sadrži masnu kiselinu i konjugiranu linolensku kiselinu (CLA) koja može pomoći u gubitku težine. Prilikom zamjene ghee-a maslacu, važno je i konzumirati ga umjereno. Iako je to mnogo zdravija alternativa običan maslac, još uvijek je mast.

Možete to napraviti kod kuće, a zapravo je lakše nego što mislite. DIY pročišćeni maslac kod kuće s ovim jednostavnim receptom:

1. Narežite jedan štapić neslanog maslaca s krava koje se hrane travom i stavite u tavu.

2. Zagrijte maslac na srednjoj vrućini dok se potpuno ne otopi i smanjite na laganoj vatri.

3. Otopinu bolje kuhajte otprilike 10 do 15 minuta. Tijekom tog vremena maslac će početi pjeniti i mjehurići.

4. Nakon što prođe 10 do 15 minuta, rastopljeni maslac će se pretvoriti u zlatnu boju i vidjet ćete da se krava mlijeka formira prema dnu lonca.

5. Pustite da se ghee ohladi oko 2 do 3 minute, a zatim polako izlijte mješavinu kroz sito od žičane mreže obloženo s nekoliko slojeva gaze. (Nemate gazu? Nekoliko listova kvalitetnih papirnatih ručnika, poput Vivinih papirnatih ručnika, 39 dolara za 24 sata, također će raditi.) Možete baciti komade mliječnog proteina nakon naprezanja.

6. Uživajte u ghee!

Hoćete li zamijeniti svoj redoviti maslac za ghee? Podijelite s nama u komentarima ispod! A za više zdravih obroka, pogledajte ovo planove za pripremu obroka!